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oatmeal（燕麦：えんむぎ）
オーツ麦
📝オートミールの栄養成分
【オートミール】オーツ麦を脱穀し加工したもの。
| 栄養成分表示 1食分（30ｇ） | 日清有機オートミール一括表示より |
| エネルギー 110kcsl | 食塩相当量 0.0ｇ |
| たんぱく質 3.3ｇ | カルシウム 15ｍｇ |
| 脂 質 2.1ｇ | 鉄 1.1ｍｇ |
| 炭水化物 21.03ｇ | ビタミンB1 0.08ｍｇ |
| 糖 質 17.85ｇ | ビタミンB6 0.03ｍｇ |
| 食物繊維 3.18ｇ | ビタミンE 0.2ｍｇ |
| 水溶性食物繊維 1.39ｇ | 不要性食物繊維 1.79ｇ |
オートミールは全粒穀物（無精製）のため
精白した穀物と比較し
食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富
食物繊維は玄米の３倍
腸内環境改善に効果がある
低GI値食品
※GI値が低い食品ほど血糖値の上昇が緩やかで
満腹感が持続するため
太りにくいと言われています。
カロリーは白米と大差はない。
📝オートミールの種類
【カットオーツ】
オーツ麦を挽き割りにしたもの
30分煮込んで使う
【ロールドオーツ】
カットオーツを蒸して圧で平たくしたのも
煮込み時間が短いのでインスタントオーツともいわれる
【オーツ粉】
オーツ麦を粉砕して粉状にしたもの
📝オートミールの主な調理方
【ポリッジ（粥）】
水または牛乳で炊いたもの
【ミューズリー】
ナッツやドライフルーツなどとミックスして
シリアルにしたもの
【グラノーラ】
ミューズリーにオイルを加え焼いたもの
📝オートミールのダイエット効果
| 100ｇ当の糖質比較 |
| 白米 76ｇ |
| 玄米 71ｇ |
| オートミール 60ｇ |
| パン 45ｇ |
100ｇ当の糖質量はほとんど差がないが
ご飯茶碗1杯で120ｇ～150ｇ
オートミールはお粥の水分が加わり
ご飯茶碗1杯で30ｇ
糖質量は1/4～1/3に相当する
📝EPILOGUE
糖質が低く低GI値食品であること。
腸内環境を整えることから
ご飯と置き換えることで
ダイエット効果があると言われていますが
摂取カロリー＜消費カロリー
代謝の状態や運動など
条件が整って効果が出ます。
Queens laboratoryでは
健康を維持するための食品として
美味しいレシピを提案できるように
研究、実験を重ねております。
