簡単すぎる人参のお漬物
料理は簡単に越したことはない
料理だけではない。
簡単＝時短＝他のことができる
こういうのを手抜きと言う人もいるけれど
私は時間の有効活用だと
思って言います。
じゃあ買ってくれば良いじゃんって
ことにはならない。
今回はお漬物の話なので
それで言うと
市販のものって塩っぱくない？
それは傷みにくくするためって言うのも
あるのでしょうね。
お漬物といってもサラダ感覚で食べたいので
やっぱり家で作りたい。
人参のお漬物
糠漬けを作っていた時もありましたが
毎日かき混ぜたり手が掛かる。
そう言えば糠をしばらく使わずに
袋のままシンクの下に入れておいたら
シンクの下のになんかちっちゃい虫を
時々見かける。
原因は糠だった。
放置してある糠があったらご確認を。
レシピ
にんじんは洗って半月に切る。
皮を剥かないのは
栄養が有るから
勿体無いから
ゴミを減らしたいから
だけど1番の理由は面倒だから。
厚みは好みで。
当然ながら早めに食べたいなら薄めにカット。
ボールに入れて塩と砂糖を加えて
さっと混ぜる。
量はどちらも少々と言う曖昧な感じです。
塩、多めだと塩っぱすぎちゃうので
途中で確認して塩っぱかったら
洗ってください。
これをチャック袋に入れて冷蔵庫で。
途中で水を捨てます。
普通はジップロックを使いますが
オートミールの袋を使ってます。
これ、底にマチが有ので自立して便利。
朝食のピクルスがわりにも。
あとから思ったんですが
スパイスやレモンなどを足せば
ピクルス風にもなりますね。
これ、大根でも応用できます。
ぜひ作ってみてください。
