カリフラワー
アブラナ科の野菜
ブロッコリーは同じアブラナ科の
変種です。
春蒔きと夏蒔が有るそうですが
日本では後者が主で
晩秋から初冬、つまり今頃
収穫されることが多いです。
カリフラワーでいろいろ
切り方と茹で方
カリフラワーを茹でるときは
小房に分けず
丸ごと茹でると崩れません。
小麦粉やお酢を加えると
きれいに茹であがるって
聞いたことが有りますが
今回は真っ白できれいだったので
そのまま茹でました。
まわりの葉を外し
軸を切って
熱湯で2分、ひっくり返して2分。
切り落とした軸は
周りの硬い皮をむいて、
葉はそのまま茹でます。
丸ごと全部無駄なく使えます。
軸と葉
手でちぎり取って
軸（厚い部分は皮をむく）と一緒に
茹でます。
細切りにして塩こぶと和えます。
お漬物風。
セロリみたいな味です。
南蛮漬け
鷹の爪と一緒にごま油で炒め
甘酢に漬けます。
ツナマヨチーズ焼き
ツナ＋マヨ＋カリフラワー
オーブン170度20分。
漬物ピクルス
麺つゆを希釈し漬けるだけ。
食べる時間に合わせて濃さを調整。
クリーム煮
牛乳が余っていたので
ホワイトソースで煮ました。
クリームシチューのルーでも。
白に白じゃ淋しいのでインゲンと一緒に。
誰も食べないから
カリフラワーって結構大きいのですが
私以外誰も食べません。
意外と人気ないのかな。
アメリカドラマを見ていると
”ブロッコリー食べなさい”のシーンが
よく出てきます。
ブロッコリーも
あまり人気が無いようですね。
と言う訳で
いろいろ作ってみました。
皆さんお好きな食べ方が
有ると思いますが
葉っぱは、食べていましたか？
