始まりはキャンプ飯
古くからのブロ友なるさんの
キャンプ飯は
キャンプ仲間のA君担当なんですが
キャンプ飯と言ったら
普通はカレーとかラーメンという
固定観念の斜め上を行く・・・
つまり、みんなが
思いつかないような料理でありながら
キャンプ場で作るので
そんなに面倒でもなく
難易度も高くないので
真似してみようって思うレシピ。
そして今回チャレンジしたのは
茄子のスープのアレンジです。
茄子の生姜スープ
キャンプメインの記事なので
レシピをざっくり言うと
具は茄子
トッピングは大葉
味付けはガラスープ、ごま油、
お酒、薄口醤油、みりん。
隠し味は刻んだ梅干し、生姜
MY アレンジ
A君のスープは温かいと思いますが
これを冷やして素麺を入れたら
美味しそうって思いませんか？
♦茄子を1cmの輪切りにして
オリーブオイルで両面を軽く焼きます
※動物性の脂は冷えると固まるので
オリーブオイルかサラダオイル使用
♦水少量を足して軽く茹でます
鶏がらスープはここで加えます。
生姜（チューブ）
トマトソース（パスタ用瓶入り）
白出汁
ガーリックフレーク
ひと煮立ちしたら氷を投入。
※氷が解けて丁度いいくらの
気持ち濃い目に味付けしておきます。
冷蔵庫で冷やす時間が無かったので
水を最小限にしておいて
氷を入れて冷やしました。
トマトソースなしで和テイストなら
梅干しのみじん切りを足して
味付けはオリジナル通りでいいと思います。
茄子と生姜がベストマッチなのですが
生姜とトマトも予想外の
ハーモニーです。
大葉が無かったので
トッピングはパセリですが
ルッコラとかパクチーも
合うと思います。
紹介するつもりじゃなかったので
途中の画像が有りませんが
自画自賛ながらこれはおいしい！
簡単なので端折ってもわかりますね。
オリジナルのスープはこれ。
夕食は「牛肉のロッシーニ風」このロッジはかなり最高な居心地でした - なるおばさんの旅日記
