勝手に欧州風
ヨーロッパの北の方の冬は厳しい。
シチューとか温かい煮込み料理を
イメージします。
多分こんなんかなってイメージして
作ってみました。
材料
豆(水煮缶詰)
※レンズ豆を使用（ハナマサで購入）
赤いんげんなどでもできますが
レンズ豆は小さくて柔らかいので
適度に崩れて食べやすいです。
玉ねぎ みじん切り
スライスでも構いませんが
豆に合わせて細かくしてみました。
ソーセージ
フランクフルトなどの太いものがおすすめ
※レモン＆パセリを使ったのは
半額になっていたから
マッシュルーム
きのこ類も合います。
マッシュルームが欧州風には最適。
じゃがいも
なくても構いませんがボリュームがでます。
ブロッコリー
なくても構いませんがアクセントに
その他
かぶ、人参、セロリなど好みの野菜を
ハーブ類
味付けはコンソメ、塩、胡椒がベース
バジル、オレガノ等お好みで。
レシピ
玉ねぎを炒め、水、コンソメを加え
煮立ったらジャガイモなどの
火が通りにくい野菜から入れていきます。
時間がない場合はジャガイモ等
火が通りにくい野菜は
レンチンしておいてもいいと思います。
煮込み料理というと
時間がかかるイメージですが
レンジや冷凍野菜で時短できます。
ソーセージは長時間煮込みみすぎると
スープにうま味が出て
味が薄くなってしまうので
注意してください。
マメがいい具合に崩れてとろみにもなります。
味付けはシンプルにコンソメ、塩、胡椒ですが
トマトソースやビーフシチュールーでも
いいと思います。
お部屋も体も心もほっこり
温まります。
