♛Queens lab.

生きることって楽しいを見つけることじゃない?

添加物無し 簡単自家製ソーセージ

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クラッカー用のディップは

水を切った豆腐+クリームチーズ+塩コショウ

挽肉で何作る?

すぐに思いつくのが

ハンバーグと麻婆豆腐

いつも大きめのパックを買うので

余っちゃいます。

小分けにして冷凍もアリです。

 

そうだ!ソーセージつくろう!

正しいソーセージは

腸に詰めるけど、

それ、どこで売ってる。

(アマゾンで売ってます)

それ、ハードル高いよね。

 

家にあるものだけで作れることが大事。

だって思い立った時にすぐとりかかれる。

 

添加物がどうこうって

さほど拘ってはいないけれど

入っているより入っていない方が

いいのかもしれません。

 

それが自家製の、良いところ。

 

挽肉 多分350gくらいかな

(パックの半分くらい残ってた目分量)

玉ねぎ、ニンニクみじん切り

すりおろしてもいいと思いますが

みじん切りの方が食感があるかなと。

お好みです。

(J)時間ないのに

(T)手間かけてれらんねーよ!

(A)味は同じなので

(M)文句は言わせない

略してJTAMの理論から言うと

大勢に影響はありません。

 

塩胡椒。

赤ワインキャップ1杯(白でも)

家にあるありったけのスパイス

というのはちょっと大げさですが

何でもありです。

今回はクミンと、コリアンダを入れました。

 

カレー粉でもいいのですが

あまりカレー寄りにしたくなかったので。

ジンジャーパウダーとか

バジリコとか。

 

シソの葉がそろそろ限界だったので

かなり多めに刻んで入れました。

 

ピーマンやパプリカを刻んで入れてもいいし

辛いのがお好みならチリもアリです。

※チリとアリで韻を踏んでるつもりです。

 

こんな味のソーセージが有ったらいいなって思うものを

何でもかんでも入れてしまいましょう。

それも自家製のいいところ。

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加熱します。

あまり太すぎると時間がかかるので

その辺を踏まえて等分します。

 

ラップで巻きながら形を整えます。

端をキャンディー状にクルッと巻いて

上からアルミホイルで包みます。

完全防水にしなくても大丈夫。

 

沸騰したお湯に入れ10分茹でます。

お湯はたっぷりではなく漬かる程度。

そのまましばらく冷まして余熱を入れます。

 

焼くとソーセージ感が上がります。

フライパンで普通に焼くより

バターを入れた方がこんがり焼けるし

風味もでて美味しいです。

研究員の感想

って単に家族ですけどね。

もう少し柔らかい方がいいそうです。

玉ねぎニンニクをすりおろした方が

水分が加わって柔らかくなるのかな?

だけどやりません。面倒じゃん!

 

皮が無いので当然パリッとはしません。

 

形の違うつくねやハンバーグという説も有りますが

焼いて加熱するわけではないので

ちょっと違います。

 

なんだかんだ言う割には

ガッツリ食べていました。

うちの研究員は。