ずっと気になってた真空パック玉葱
玉ねぎはネット入りじゃなくて
大玉のバラ売りを買っています。
スーパーは近いので
都度買った方が痛まなくていい。
昨日スーパーで見たら一個110円
税込か税別か知らんけど
どっちにしても高い！
肉のハナマサはプロの店って書いてある。
でも馬喰町の問屋街みたいに
素人お断りではなく
だれでも普通に変えます。
お店やってるんだろうな～な人も
結構来ています。
肉のパックなんかは大容量になると
グラム単価が安くなるものも。
前から気になっていたのが
皮むき玉ねぎ真空パック。
大玉4個入りで238円・・・１個約60円。
絶対お得だと思わない？
でもほんの数年前までは
こんな値段だったよね。
動画で見たんだけど玉ねぎの皮って
冷凍しておくと剥くのが簡単なんだって。
ペローって剥ける時もあるけれど
剥きにくい時はプチストレス。
これから泣くと言う時に先に心が泣いちゃう。
※目がしみて泣くって言うことです。
安くて、皮むきストレスがなくて
いいことだらけじゃん！
4個使い切れるか問題
野菜には、賞味期限が書いて無い。
見た目や経験値で判断するしかない。
この玉ねぎにも賞味期限の表記はない。
家庭の冷蔵庫は冷凍食品業のそれとは違い
急速に冷凍ができない。
急速冷凍とうたっているメーカーも
あるけれどプロのとは違うと思う。
※個人の推測です
冷凍すると凍った水分が
膨張し繊維を壊す。
お豆腐なんかがその最たるもので
解凍しても豆腐とは別物になる。
きのこ類は水洗いして冷凍できるって
動画でみた。
冷凍はしたけど、まだ使ってない。
早よ使わないと冷凍やけするんだよね。
そろそろ使います。
冷凍にむく野菜、不向きなものがある。
飴色玉ねぎなんかは多めに作って
冷凍すると便利。
オニオングラタンスープなんかも作れる。
生の玉ねぎはどうなんだろう。
丸ごとだと解凍に時間がかかるので
とりあえずスライスしてみた。
スライスする時はできるだけ広げて
袋に入れると
使う分だけ割って使える。
水ですぐ戻って簡単です。
当然シャキシャキ感は無くて
塩もみしたみたいになる。
シャキシャキ感を残したい料理には
向いていないかもしれませんが
煮込んだりするなら問題ない。
余談ですが私は親子丼の玉葱
シャキシャキしている方が
好きなんですけどね。
