♛Queens lab.

生きることって楽しいを見つけることじゃない?

キッシュ 生クリーム無しでできます

 

キッシュとは

キッシュはフランスの家庭料理。

簡単に説明すると

パイ生地又はタルト記事を浅い容器に敷き詰め

具とアパレイユ(卵・生クリーム・牛乳)を混ぜて流し込み

オーブンで焼きます。

 ※生地を使わず具とアパレイユだけの場合も有ります。

キッシュの面倒なところ

何といっても面倒なのが生地。

そこから作るとなると手間ですね。

冷凍のパイシートも常備していないし。

 

もう一つが牛乳と生クリーム。

これに関してはその家庭によりますが

うちでは常備していません。

だから思い立っても作れません。

 

耳コピならぬ目コピでキッシュ

どこかのサイトの隅っこにCMの動画が有って

そこでチラ見して

こんな感じかなって作ってみたらいい感じにできました。

と言うわけで目コピのレシピをご紹介します。

 

お豆腐のキッシュ

基本の材料はお豆腐と卵。

うちでは常備していますので

思い立ってすぐに作れます。

皆さんのお宅はどうでしょう。 

レシピ

オーブンに対応した容器が必要です。

陶器の方は14cmΦ ガラスの方は13㎝Φ

ココット型のような深い容器の場合は

高さ2㎝くらいまで入れてください。

(火が通りにくいので)

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材料

13㎝~14㎝Φの容器ひとつ分

・卵   1個

・豆腐  65g(写真は130g)目安

・ブロッコリー(レンジで加熱)

・チーズ(ダイスにカット)

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調味料

・塩胡椒(これは基本)

・顆粒コンソメ

・カレー粉(ほんの少しだけ)

 

カレー粉の原材料を見るとたくさんのスパイスが入っています。

ターメリック/コリアンダ/クミン/フェネグリーク/胡椒/

赤唐辛子/陳皮/その他の香辛料

カレー感が出ない程度に使うと

味に深みが出ると思います。

他の料理でも試してみてください。

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全部の材料をミックスして容器に入れ

190度のオーブンで25分。

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準備は簡単にできるので最初にオーブンを予熱で温めておくと

効率が良いです。

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バリエーション

きのこのキッシュ

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種類は何でもKOです。

材料をバターで炒め軽く味付けし

器に入れて味付けしたアパレイユ(卵・豆腐)を混ぜます。

 

シーフードのキッシュ

冷凍のシーフードと玉ねぎをバターで炒め

軽く味付けし

器に入れて味付けしたアパレイユ(卵・豆腐)を混ぜます。

今回は二種類一緒に作ったのでアパレイユをかけましたが

ボウルの中に具を混ぜ込んでも大丈夫です。

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豆腐と卵は泡だて器を使えば簡単に混ざります。

木綿豆腐でしたが大丈夫。

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今回はチーズを混ぜずに上からかけました。

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 プチトマトやポテトなど

いろいろな具で試してみてください。