Cooking and eating
おせち、作りません おせちの謎 時代とともにおせちも変化 私が作ったおせち 日本の伝統文化だから 午年にケンタ（たぶん）で買った何かのセットのお重 おせち、作りません どこの国でも何かの行事にはこれ。 そんな料理が有ると思います。 日本の伝統的なお…
シュニッツェル オーストリアの名物 とんかつ用で作ってみた シュニッツェル オーストリアの名物 義さんがブルガリアロングステイからの 帰国便乗り継ぎで一泊したウイーン。 そのレトランのシュニッツェルの デカいのなんのって お皿からはみ出していました…
クリスマスメニューはカラーと食材 カラー 食材 アイディア次第で簡単クリスマスメニュー チキン ポテト ピラフ デザート プラスアルファで盛り上げよう クリスマスメニューはカラーと食材 カラー クリスマスだからと言って 朝から時間を費やして あれこれ作…
青魚が体にいいのは言わずもがな お魚はめんどくさい 缶詰だったら骨は無い イワシの水煮缶 イワマヨ 青魚が体にいいのは言わずもがな おさらいします。 青魚とは、イワシ類・アジ類・サバ類などの、 いわゆる「背の青い魚」の総称です。 青魚に多く含まれる…
さしすせそ 流行りの何かを試してみる 味覇（ウェイバー） 柚子胡椒 ほりにし マキシマム 洋食のさしすせそは？ 私が常備しているもの 甜麵醬（てんめんじゃん） オイスターソース チューブの生姜 ニンニクフレイク 胡椒 シラッチャーソース 画像は楽天市場…
ムルグマッカニー 普通のカレーとバターチキンカレーの違い ハナマサのバターチキンカレールー アレンジレシピ ソース パスタ スープ ムルグマッカニー 聞きなれない言葉ですが ヒンドゥー語で ムルグ＝鶏 マッカニー＝バター マイルドなカレーソースで 鶏肉…
アメリカンサンドイッチ サンドイッチは食べる時に一致 アメリカンサンドイッチ 日本のサンドイッチは 切り口の映えさえを気にしたり お弁当のサンドイッチでも 1つはハムサンド 1つは卵サンド 1つはカツサンドとかって バラエティーに富んでいたり。 それは…
酸辣湯（サンラータン）とは 酸辣湯のお茶漬け 酸辣湯（サンラータン）とは 四川料理のスープの一種。 酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と 香味を利かせた、読んで字のごとく。 酸辣湯のお茶漬け カルディーで見つけた、 エスニック茶漬け・・・サンラータン ３…
ボールやバーが食べやすい シリアルボールとシリアルバー ボールやバーが食べやすい フルグラとかって おやつ感覚で食べることが有りますが イイもの見つけました。 これ、美味しいしお手軽だけど ちょっとしか入ってないのが残念です。 リンク という訳で作…
勝手に欧州風 材料 レシピ 勝手に欧州風 ヨーロッパの北の方の冬は厳しい。 シチューとか温かい煮込み料理を イメージします。 多分こんなんかなってイメージして 作ってみました。 材料 豆(水煮缶詰) ※レンズ豆を使用（ハナマサで購入） 赤いんげんなどでも…
味覚は脳が感じる総合感覚 レンズ豆の餡かけ焼きそば レンズ豆は体にいいのだよ 味覚は脳が感じる総合感覚 味を直接感じるのは味蕾という 口腔内の組織なのですが 形状や、温度、雰囲気や気分が 味を左右することも有る。 例えば紙コップでビールを飲むより …
レンズ豆 見た目が挽肉だから レンズ豆の餃子 レンズ豆 見た目が挽肉だから 皆さんの同意が得られるかはわかりませんが レンズ豆が挽肉に見えて仕方がない。 日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが 欧米などではスープやサラダに 使われています。 甘…
レンズ豆初めて買ってみた 海外の豆料理 見た目挽肉じゃん レンズ豆の麻婆豆腐 レンズ豆初めて買ってみた 日本ではあまりお馴染みじゃないけれど 海外ではスープによく使うので名前だけは 知っていました。 使おうと思ったきっかけは プロが仲間のレシピを見…
簡単すぎてごめんなさい 簡単すぎてごめんなさい このレシピもショート動画で見つけました。 豚バラ肉 整列してパックされたもの こういうパックは大抵二つ折りか 両側から折り込んでパックされています。 このまま片栗粉をまぶしてフ ライパンに入れます。 …
ショート動画で見たレシピ 餃子の皮でとんがりコーン ショート動画で見たレシピ 最近、はまっているユーチューブの ショート動画。 わんにゃん動画は無条件にかわいい。 ライフハックはパクリネタ多い。 料理動画は早すぎて 調味料とかわかりにくい・・・け…
ザクロソース 料理につかってみた デザート 肉料理 カルパッチョ イタリアン 色々試してみてください ザクロソース 日本では見かけないザクロソース。 旅行前の検索中に見つけました。 トルコではザクロジュースも ポピュラーで ロクムなどにも使われていま…
ちくわ餃子 材料 焼き方 余談ですが・・・ ちくわ餃子 私、餃子大好きなんですよ。 子供のころから包む手伝いをしているので 包み方、早さには自信が有ります。 ただ、焼くのは難しい。 焼きすぎちゃったり 皮が破けちゃったり。 ちくわ餃子は 私の発明では…
始まりはキャンプ飯 茄子の生姜スープ MY アレンジ 始まりはキャンプ飯 古くからのブロ友なるさんの キャンプ飯は キャンプ仲間のA君担当なんですが キャンプ飯と言ったら 普通はカレーとかラーメンという 固定観念の斜め上を行く・・・ つまり、みんなが 思…
我が家ではお米はそんなに減らない 備蓄米買うか問題 備蓄米を買うのをやめたわけ お米の保存方法を調べてみた うちの米びつ 備蓄米は意外と売れ残っているらしい 備蓄米の古さを表す単位・・・Kかも 我が家ではお米はそんなに減らない 私自身は3食お米とい…
ライスコロッケの面倒部分を解決するとこんな風になる。
日本で手に入りにくいものを買う お勧め4選 TUZOT SEASONING(野菜塩) SUMAC（スマック） MINT（ミント） MEAT BALL(ミートボール) どこで買う 日本で手に入りにくいものを買う 海外で買う食品系は 日本では手に入れにくいものや 売っていても高いものが多い…
クンピル レシピ クンピル イスタンブール、オルタキョイの 名物料理、実物はこれ。 私なりにアレンジしてみました。 ジャガイモとチーズはデフォルトですが あとは好みの具材を混ぜるだけなので 簡単です。 これと言ってトルコならではのものも 使っていま…
旅行の3大楽しみ 残念だった一品 ピラウのお店 1回損した～ 旅行の3大楽しみ その一つがご飯だよね。 あとの２つは・・・・まあいい。 特にその土地、その国ならではのものは 外せないよね。 別に何食べても自由ですが 味の違いがあるとて 日本でも普通に食…
キョフテ 私なりに作ってみました キョフテ キョフテはトルコ版の ハンバーグ、ミートボールと 言われています。 近隣国にも似たような料理は 沢山有ります。 この再現は簡単ですね。 私なりに作ってみました ハンバーグでしょう？ 私が食べた感じでは ハン…
サバサンドサバラップ サバラップを作ってみた サバサンドサバラップ 新市街と旧市街を結ぶ ガラタ橋。 旧市街の橋のたもとがエミノニュ。 海沿いにはサバサンドの屋台が並ぶ・・・ が、ちょっと待った！ 私がイスタンブールに行く前に 鬼検索した結果 今や…
ピデ HACIOGLU ピデ ヨーロッパはなんだかんだ陸続きなので 食文化の交流も深く 似たような料理や 派生したんだろうなって思う料理も 沢山有ります。 イスタンブールに行ったら 食べたかったものの一つがピデ。 トルコ版ピザです。 多少の違いはありますが …
料理の伝播 マントゥ アレンジマントゥ レシピ 料理の伝播 ヨーロッパは陸続きだから ちょっとずつ変化しながら 伝わったような料理が沢山ある。 マントゥの原形はラビオリじゃないかな？ 小麦粉で作った生地で肉などを包み 茹ででソースをかけて食べる。 ト…
菜箸というと竹製のを思い浮かべますが今どきはこんなのも有ります。
イワシの缶詰でイタリアン レシピ イワシの缶詰でイタリアン 魚も丸ごと１尾で買うと 処理が色々面倒で時間がかかります。 生臭いのが苦手な人もいると思います。 血液中のコレステロールや中性脂肪を 減少させる効果がある DHA（不飽和脂肪酸）を多く含む …
インスタントの袋麺、電子レンジで調理出来ます。
