高野豆腐＝KD
高野豆腐＝煮物 だけじゃない。
ローカロリー
植物性蛋白質
保存食
いいところがたくさんの高野君！
今や世間ではKDと呼ばれています。
って、どこまで認知されているのでしょう？
試しにＫDで検索すると
1位 ケビン・デュラトン
ＮBAのバスケット選手
２位 knockdown
輸出品の現地組み立て
３位 路線記号
東急こどもの国線
熊本電鉄線
2022年6月5日の検索結果
KDが高野豆腐と呼ばれているのは
ここいら辺のブログ界隈
限定のようです。
蝦多士・蝦球
蝦多士と書いてハトシと読むそうです。
多士（トシ）はトーストの事。
蝦球はハチョウって読むのかな？
グーグル翻訳の音声で聞いたら
そんな風に聞こえました。
日本では
エビトースト
エビのクルトン団子
という呼び名のようです。
見れば、あーそれねって
わかると思います。
実はこの二つ材料が全く同じにつき
本日は大盤振る舞いで
両方紹介しちゃいます。
材料・レシピ
高野豆腐
むきエビ
玉葱（または葱）
卵白
片栗粉
塩コショウ
高野豆腐は水で戻し
硬めに絞ります←ここ大事
油で揚げるので
水っぽいと油ハネします。
怪力の人はほどほどに。
えびは背ワタを取って
細かくしますが
みじん切りではなく
包丁でこそげるように
つぶす感じに切ります。
完全にペーストにしても
食感を残してもお好みで。
玉ねぎは少量でよいのですが
かなり細かめに切ります。
卵白使った後、卵黄どうする問題！
卵白だけを使うレシピっでありますね。
これ、こまっちゃうんだよね。
ロッキーならそのまま飲みましょう。
私を含めロッキー以外の人は
茹でてミモザサラダなどに。
これなら勿体なくない。
ブロ友のコメントから良いアイディアが。
チャンネル句動詞 (id:Channel-Phrasalverbs)
カルボナーラ、私も卵黄だけ使う派。
白身はここで使えばいいわけです。
ちなみに卵かけごはんも卵黄だけ派。
※ロッキーの意味がわからない人は
映画を見てください。
この料理は唐揚げみたいに
どっさり食べるものでもないので
卵白は1個分で大丈夫。
エビトースト
高野豆腐１枚を
半分に切り
厚みも半分にします。
タネを乗せて
高野豆腐を上にして油に入れ
途中でひっくり返します。
クルトン団子
高野豆腐をダイスに切って
丸めたタネの周りにつけます。
あられ状に細かくてもよかったかな？
周りにつけたら軽く握って
油で揚げます。
中まで火が通るように
弱火でじっくり揚げてください。
クルトン状の高野豆腐が
ポロっと剥がれると思いきや
全く取れませんでした。以外！
どっちがおいしいか問題
簡単なのはトーストの方です。
だけど私的には
お団子の方がおいしかったです。
トーストはもっとかりっとするまで
揚げた方がよかったかな？
ちょっと油を吸った感じがしましたが
クルトン団子の方は油っぽくなく
カリっと仕上がってハナマルでした。
そして、高野豆腐が
殆ど主張してきません。
これいいかも。
タネに軽く塩コショウしているので
このままでも良いですが
ケチャップ
からし
花山椒などを添えると
お店っぽいぞ！
今回はネタバレしないように
泣く泣くツイートを断念しました。
