ハワイの美味しいもの ポキ丼ってご存じですか？
ハワイの言葉でポキ（ポケ）は、切り身のこと。
🍚メインの素材（魚介類）
マグロ・サーモン・タコ・かつお等
🍚味付け
ごま油・オリーブオイル・塩・醤油・わさび・生姜・唐辛子等
🍚薬味
玉ねぎ・シソ・ねぎ・キムチ・リム（海藻）・オゴ（オゴのり）等
🍚作り方
メインの材料を一口大に切り、味付けをし薬味を加えてぐるぐるポン！
ご飯に乗せたら出来上がり。
ポキをおしゃれにアレンジしてみました
今回はマグロとサーモンのミックス。
玉ねぎと海藻（マグロに付いていました）
ごま油+塩+チリ+醤油（醤油は少なめに➡理由はあとから）
この丸い輪っかはクッキーなどの抜型です。
直径9ｃｍ。
内側を軽く濡らしてお皿の上に置きます。
この時お皿の上で作業するのがコツです。
出来上がってから移動させるのは難しいです。
ハワイの場合は、普通のご飯ですが
私は酢飯にしています。ただ、あまり水分が多いと崩れるのでお酢は少なめに。
型にご飯を入れたら、しゃもじで押し固めます。
本来ご飯をぎゅうぎゅうに詰めるのはNGですが
この場合はその方が型崩れしないし食べやすいです。
ポキを乗せる分の高さは残しておいてください。
ポキを乗せたら、輪っかをそっと外します。
横から見たところです。
先ほど醤油は控えめにと書きましたが、多すぎるとご飯にしみこんで
崩壊しますから。お酢も同様です。
輪っかなんか持ってねーし！という方は
だったら買ってくださいとは申しません。
牛乳パックの上下を切れば四角い型ができます。
その時1辺だけ切り離しておくと、剥くようにはがせます。
フリーズドライのモズクスープを買ってみました。
塩もみした千切りの人参を白だしであえたお漬物も。
後で気づきましたが色味が被っちゃいましたね。
モズクスープに木綿豆腐とネギを足しました。
ご紹介が遅れましたが、写真のしゃもじは或る界隈では有名なこれです。
