土用の丑の日 うな茶粥
牛乳をかけて・・・みたいな
欧米風の食べ方を除くと
食事系のオートミールの調理って
♕ 何かに混ぜる(ハンバーグなど）
♕ お粥・おじや・雑炊
だいたいこの二つです。
お粥や雑炊の具は
似たり寄ったりな感じですよね。
今回は料亭風に仕上げてみました。
（ちょっと盛っての自己満足）
茶粥
おでんといったら茶飯・・・は私だけ？
※本題とおでんは無関係です。
茶飯風のお粥にしてみました。
茶色いご飯っておいしそうに見えませんか？
濃い目のほうじ茶を沸騰させて
オートミールを加えます。
味付けは塩・醤油。
ウナギを乗せるので薄味の方が良いと思います。
水分量はあまり多くない方が良いですが
暫く置くとオートミールが水分を吸ってくれるので
さほど神経質にならなくても大丈夫。
ウナギ
うな重なら丸ごと一枚が豪勢ですが
ここはあっさり1/3くらいにしました。
電子レンジで温めるのですが
ぱさっとならないように白ワインを少し振りかけ
ラップをかけて温めます。
日本酒でも構いません。
っていうか普通は逆ですよね。
料理酒を使わず、料理、飲料兼用の
お安いワインを常備していますので
和洋にかかわらずワインを使っていますが
全く問題なし！
薬味はざく切りのとまと、みょうが、わさび。
家にあるもの何でもよいです。
ウナギときゅりは相性が良いので
薄切りを塩もみし針生姜と混ぜて乗せるのも。
さっぱり系が合うと思います。
わさびは必須です。
白ご飯なら
ウナギのたれが染みているのが
おいしいのですが
茶粥なのであえてタレはかけません。
2021年、土用の丑の日は7月28日。
夏場に売り上げが上がらないウナギ屋さんが
平賀源内のアドバイスで
”土用の丑の日”という看板を掲げて繁盛し
それを他の店もまねたのが始まりと言われています。
老舗ウナギ屋さんの高級うな重も良いのですが
スーパーのウナギだっておしゃれに楽しめますよ。
SUMMARIES
♕ ほうじ茶が無かったのでウーロン茶で作ってみた
♕ 薬味はさっぱり系で
♕ お茶の風味を生かす為、だしは入れない
