♛Queens lab.

生きることって楽しいを見つけることじゃない?

電子レンジで茶碗蒸し

f:id:m421miyako:20210916183247j:plain

茶わん蒸し作りますか?

うちでは、ほぼ作らないです。

理由は簡単。

特別好まれないから。

手間がかかるのに好まれないものを

わざわざ作ることはない。

 

茶わん蒸しの面倒なところ

蒸し器を使わなきゃいけない。

水蒸気が垂れないように蓋に布巾をかぶせる。

強火だと「す」がたつ。

中まで固まったかわかりにくい。

蒸し器が小さいと家族分が一度に作れない。

蒸し器の水が途中で無くなることがある。

 

茶わん蒸し作りましょう!

だったら電子レンジでチャチャっと作っちゃおう。

突然何かが食べたくなる症候群の私は

ある日突然茶わん蒸しが食べたくなりました。

 

茶わん蒸しの面倒リストに照らし合わせると

作る気にはなりませんが

電子レンジでやっちゃえば

だいたい解決できると思う。

 

自己流洋風?レンジ茶わん蒸し

【材料】2人分

全卵1

出汁(水+顆粒出汁)

ヤングコーン

マッシュルーム水煮

 

茶わん蒸しの黄金比は

全卵1:出汁3(だそうです)

卵は大きさによっても違うので

計量カップで計った方がいいですね。

 

茶わん蒸しは、たんぱく質(卵)が

熱で固まる性質を利用しているので

卵が多すぎると硬くなるし

出汁が多すぎると固まらない。

面倒ですが計量は大事です。

 

今回は卵が50㏄だったので

3倍の150㏄の水と顆粒出汁を加えました。

お塩も入れてください。

少量出汁だし、わざわざ出汁は取りません。

ここでちゃんと出汁をとろうと思う人は

そもそも電子レンジで作ろうとは思いません。

 

ただしひと手間かけて欲しいのは

卵液を作ったら網で濾す。

このひと手間は大事です。

 

今回はココットを使いましたが

電子レンジ対応の器なら何でもOK!

直径10㎝、高さ5㎝のココットを使用。

 

f:id:m421miyako:20210916183649j:plain

具を入れたら卵液を注ぎます。

量は器の半分強の深さくらいです。

あまり大きい器で作ると

固まり方にむらができると思います。

具はお好きなもので構いませんが

火が通っているもの、通りやすいものが良いです。

f:id:m421miyako:20210916184308j:plain

電子レンジで合計4分30秒。

1分刻みくらいで様子を見ながら過熱してください。

 

久々に食べた茶碗蒸しは

結構なお手前でございました。

茶わん蒸しって絹ごし豆腐のような

なめらかなのど越しが命だよね。

 

クリックしてみて!