エブリデーブルスケッタ
あん肝
あんこうの肝。
鮟鱇、漢字ではこう書くんですね。
始めてみたけど
作りの方をお音読みすればアンコウ。
鮟鱇は85％以上が水分でできていて
低カロリーですが
あん肝高カロリーで、脂質も高い。
まあ、毎日食べるわけじゃないですから。
お店のメニューには
あん肝って書いてありますが
鮟鱇の肝って書いてあるのを見たことが無い。
漢字は無理だとしてもあんこうの肝と
フルネームで書いてあるのも見かけないです。
今まではお店でしか食べたことが有りませんが
先日お刺身の売り場に有ったので
買ってみました。
そのまま乗せる・・・まあこれもアリですが
クリームチーズと混ぜてみました。
ポン酢と小葱（万能ねぎ）で食べることが多いので
ゆずの皮をすりおろして混ぜ
ネギをパラパラっと散らすと
いいと思います。
この時は無かったのでシンプルに。
