♛Queens lab.

生きることって楽しいを見つけることじゃない?

オレンジピール 伊予柑で作ってみた

 

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伊予柑の皮が立派だったので

伊予柑の皮がきれいなオレンジ色。

あまりに立派だったので

オレンジピールを作ってみました。

初挑戦です。

 

農薬が使われていると思いますので

よく洗ってから皮をむいてください。

苦みの有無はワタで決まる

たぶんこんな感じかなーで作ってしまいましたが

これ間違ってました。

包丁でワタを切り取ってしまいましたが

そんな危ないことをする必要はありません。

後日TRYしました。

お湯で10分くらい茹で、水に晒してからだと

スプーンで簡単にこそげ取れるます。

ただ柔らかくなるのでちぎれないように。

 

細切りのタイプにする場合は

ワタを取ってから切った方が効率がいいです。

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まあいいや、苦み走った大人の味を楽しもうぜ!

あとは煮て砂糖をまぶすだけ

沸騰したお湯で再度20分くらい煮ます。

この後、水を切って重さをはかり

その65%くらいの砂糖を使います。

私は適当にやっちゃったけど。

 

グラニュー糖がベストのようですが

ふつうのお砂糖でも大丈夫。

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焦がさないように煮詰め

透明感が出てきたら出来上がりです。

 

網の上で乾かして、グラニュー糖をまぶします。

またまた間違えました。

網の上で乾かさないうちにグラニュー糖をまぶしたので

これでもかというくら、砂糖を吸っていきます。

乾かすという作業を怠ったため

水分を吸った柑橘味の湿った砂糖が出来上がりましたが

これをコーヒー、紅茶に入れると

オレンジの香りで良い感じになると思います。

指ですくってなめちゃいましたけど。

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容器で乾燥させて、改めてグラニュー糖を振りかけました。

柑橘系の皮なら何でもできそうですが

伊予柑は手で皮がむけるので作りやすいです。

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 半分だけチョコ掛けにするのもおしゃれですね。

う~ん!大人の味です。