タルタルソース 大抵好き
タルタルソース、
多分みなさんお好きだと思う。
調べたことはないけれど
漏れ聞こえる情報の範囲内では
そういうことになってます。
白身魚のムニエルとか
揚げ物とかにもいいし
カナッペに乗せてもオシャレ！
タルタルソース 面倒
基本はゆで卵とマヨネーズ
その他はお好みで。
パセリやピクルス
カリカリベーコンなど。
味付けも
ハーブソルト、黒胡椒
お砂糖をちょっと足してもいい。
この中で唯一面倒なのがゆで卵。
これがなきゃ始まらないけど
茹でる時間がかかるよね。
miyapedia
ちなみに茹でたあとどうやって切りますか。
まな板の上で切ると
結構くっつくでしょう？包丁にも。
私が教えてもらった方法は
おろし金ですりおろす。
ちょっと細かくなるけど
これ簡単で便利です。
もう一つはボウルの中でフォークでつぶす。
レンチンタルタルソース
残念ながら私の発明ではなく
シューイチ（日テレ日曜朝）で
紹介され、早速試したら便利だったので
この情報をシェアすべく記事にしました。
【材料】
みじん切り玉ねぎ
みじん切りしば漬け
卵
これを電子レンジでチンします。
ここで注意するのは
卵を軽くほぐす事。
そのままレンチンすると爆発しますが
完全な溶き卵にすると
また別のものになる。
TVでは軽く攪拌していましたが
ちょっと工夫して
白身と黄身を分けて入れました。
黄身は軽くほぐしてください←これ大事！
30秒加熱し卵の様子を見て
あと30秒。
今回は30秒✖3回で丁度良かったです。
とにかく加熱時間は卵基準です。
マヨネーズを加えて出来上がり。
塩コショウなど味付けはお好みで。
本来はピクルスを入れるところですが
しば漬けがいい仕事してます。
らっきょうでもいいですよ。
パセリが有れば彩になってきれいです。
パセリは軸から外して冷凍しておくと便利。
軸も冷凍しておいてブーケガルニに使えます。
