♛Queens lab.

生きることって楽しいを見つけることじゃない?

3日、3時間、30分 カレーのお話

 

偶然カレーがリンクした

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印度カリー子さんのカレー

ある日TVを見ていたら、面白い人が出ていました。

印度カリー子さん。

勿論本名ではありませんという記述は必要かな?

東大の大学院でスパイスの研究をしていた人。

 

彼女が提案するのはレンジで簡単にカレーを作る方法。

ザックリいうと材料を入れて

スパイスを入れて

レンジでチンして出来上がり。

そのスパイスと言うのが

クミン・コリアンダ・ターメリック

配合は1:1:1 同量なので覚えやすい。

どれもカレー粉に入っているものです。

 

材料と言っても人参玉ねぎジャガイモ的な

普通のではなく(それでもいいですが)

TVで見た時は、茄子、チキン、トマト・・・あと何だっけ?

 

コツは茄子の輪切りを一番下に敷く。

チキンは火が通りやすいように小さく切る。

トマトのざく切りを入れる。

フライドオニオンを振りかける。

※飴色玉ねぎの代用です。

そこに先ほどのミックススパイスを小匙1入れレンチンし、

ヨーグルトを混ぜて食べるとマイルドになる。

 

ブロ友さんのカレー

ブロ友って勝手に言っていますが

それほど交流が有るわけでもありません。

一度コメントでやり取りしたらそれはみんなお友達。

そんなスタンスなのであしからず。

 

本家は3日かけて作るそうですが

こちらのブログでは3時間に短縮してやってみたそうです。

そこをさらに短縮して30分で作ってみました。


私のカレー

カレーって翌日の方がおいしい説が有ります。

煮込むから多めに作る説も有ります。

印度カリー子さんの裏ワザと

ブロ友の記事をミックスして私なりに作ってみました。

 

玉ねぎのペーストを作る

材料は玉ねぎ、ニンニク、生姜。

玉ねぎは大ぶりのものを1個半(半端に残っていたので)

ニンニク3粒(適宜)生姜スライス3枚(適宜)

水200ccくらい(適当です)

 

これを炊飯器に入れ炊飯ボタンを押します。

3日、3時間とくればここは30分と行きたいところですが

40分くらいかかりました。

玉ねぎを1/4サイズに切ればもっと早かったかもしれません。

水分が出るのでそれほど水は入れなくて大丈夫だし

焦げ付きはしません。

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本来は人参とセロリも加えるのですが

人参は出がらしになって美味しくないとのこと。

セロリは家になかったので玉ねぎだけにしちゃいました。

 

粗熱が取れたら汁ごとミキサーでガーっとやっちゃいます。

ミキサーが無ければ汁を除いてみじん切りにしても大丈夫。

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バターを溶かしますが、

この時飴色玉ねぎの雰囲気を出したかったので

バターが少し茶色くなってから

ミキサーでガーっとした玉ねぎを汁ごと入れ炒めます。

そこにクミン・コリアンダ・ターメリックミックスの

オリジナルスパイスを入れます。

これには辛い要素が入っていないので

S&Bのカレーパウダーを足します。

※私はカレールーを使う時もカレー粉を足しています。

コンソメや塩で軽く味付けしておきます。

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ここからは印度カリー子さんのやり方。

今回は、茄子、チキン、グリーンアスパラ、トマトが具です。

カリー子さんのレシピでは

ここでスパイスミックスを小匙1振りかけてレンチンします。

 

今回は玉ねぎのペーストを乗せてレンチンしました。

5分やったら様子を見てかき混ぜて、追い加熱してください。

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最後にヨーグルトを混ぜて出来上がり。

このためにヨーグルトを毎回買うのもね。

私は大匙1くらいの分量を小分けに冷凍しています。

 

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一人分だけカレーを作ることって

あまりないと思いますが

この方法ならチャチャっと作れます。

玉ねぎのペーストは甘みが有って美味しいです。

手間がかかるだけのことはあります。

何でも試してみたい派はペーストから作ってください。

チャチャっとお手軽派はカレー粉だけで試してみてください。

 

普通のカレーに混ぜてみた

玉ねぎのペーストは冷凍して保存しておきました。

普通のカレーをごく普通に作るときに

このペーストを加えてみました。

加えるのは野菜を煮ている段階。

ルーを入れる前です。

玉ねぎの甘みとコクが有って、凄くおいしい!

 

手間がかかるので毎回とは言いませんが

根性が有ればお鍋で三時間

私のような面倒臭がりは炊飯器で。

 

一生に一度は作ってみましょうよ!