クリスマスの定番料理
我が家のクリスマスに欠かせないのがローストビーフ。
家族は、自家製のほうがおいしいと言ってくれます。
単に肉好きなだけかもしれません。
クリスマスにもまだ間に合う！
お正月用にもおすすめですよ！
レシピ
ローストビーフ用のモモブロック
和牛はお高いです。これで十分。
塩+胡椒+おろしニンニク+おろし生姜
これをすりこんで、しばし室温で待機
※賞味期限、完全に切れていますが、この記事は2019のリライトです。
醤油：酒：ウスターソース＝4：4：1
大体こんな割合です。
この大きさの塊なら 醤油と酒⇒各大匙4
ウスターソース⇒大匙1
生姜のすりおろしもちょこっと。
私は料理酒ではなく赤ワインを使います（安いヤツ）
話がそれますが、唐揚げの時も
醤油+砂糖+赤ワイン+ニンニクに漬け込みます。
赤ワインと醤油の相性は抜群です！
鍋に薄く油を引いて、強火で全面を焼き付けます。
ちょっと焦げ目がついたほうが見栄えもいいですが
火を通しすぎないように。
焼き色がついたら、上記の調味料を加え弱火で5分くらい煮ます。
（写真忘れました）
煮汁はどっぷりつかる量ではないので時々ひっくり返します。
さっさとやらないと中まで火が通ってしまいます。
取り出してホイル（2重）に包んでそのまま室温で冷まします。
余熱でもう少し火が入ります。
たれを作ります。
醤：酒（赤ワイン）：砂糖；酢（有れば黒酢）
2：2：1：1
これを火にかけちょっと煮詰めます。
たれのバリエーションはこちらのハンバーグのたれを参考に
ポン酢を醤油とワインに変えてアレンジしてみました。
🎄 🎅 🎂 ⛄ 🍰 🍹 🍨 🍓
我が家のクリスマスディナー
🎄 🎅 🎂 ⛄ 🍰 🍹 🍨 🍓
マッシュポテトのデミグラソースはビーフシチューの素にお湯を加え
レンジでチンして溶かします。
簡単で便利です。
べビリーフのサラダは切る手間がいらないし
いろいろな葉っぱが入っているのでこれだけで十分。
パーティー料理は、手を抜けることろは抜いて
ササっと仕上げるのがコツです。
そうやって一緒に楽しまなきゃね。
クリスマスっぽいテーブルクロスもいいのですが
ペーパーナフキンでもだいぶ雰囲気が変わります。
ローストチキンは、フライパンで表面をカリッと焼いて
蓋をして蒸し焼きに。
味付けは、別添のソースです。
マッシュポテトは+バター+牛乳+塩+砂糖
マッシュポテトにはなんちゃってデミグラソースを。
ローストチキン用の骨付き肉は
クリスマス直前になるとお高くなるので
少し前に買って冷凍しておきます。
魚介のリゾット（パエリアを作っていたらリゾットができた。何故？）
玉ねぎ+小エビ+タコ+イカ
トマト味です。
グレープフルーツのシードル。
甘くなくて料理に合います。
ケーキが（胃袋に）入る余地がないのは、想定内（だから用意しない）
コーンフレーク+バニラアイス+冷凍のベリーミックス
大人になっても、クリスマスが特別なのは
子供のころのわくわくな記憶が潜在意識に残っているからかも。
今日はオチもボケもなく、おしゃれな感じのクロージングにします。
※2019/12/25の記事をリライトしました。
正確に言うと内容はそのままで一旦下書きに戻しての投稿です。
URLはカスタマイズしてあるのでブクマやスターはそのままです。
2019年はクリスマス当日の投稿でしたが
今回は間に合う時期に再投稿しました。
折角ですから二度目の★もよろしくね。
と言いながら三度目の使いまわしです。
