海外 ひとり旅の野望!

心細いのは最初だけ!ひとり旅の楽しさがもう止まらない!

野沢菜バリエーション 北信州ふるさとの味

先に言っておきます。

信州の出身でもなければ、育ちでもありません。

縁もゆかりもございませんが、パッケージに書いてあったので

そのままタイトルにしてしまいました。

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お漬物、好きですか?

ぬか漬けとか浅漬けが好きです。野菜感があるものが好きです。

奈良漬はいまいち。

 

マンションでは漬物樽を置く場所なんかないので

タッパで漬けて冷蔵保存していましたが、

漬物に支配される生活がしんどくて、辞めました。

ピクルス風のお漬物は楽です。

そばつゆ+水+酢

塩もみした野菜スティックを入れるだけ。

野沢菜を頂きました。

お漬物だけで、お茶漬けサラサラもいいですが

若者?には物足りない。

ひき肉と細かく切った野沢菜をごま油でいためて終了。

野沢菜自体に塩気があるので醤油は風味程度に。

鷹の爪や、ラー油で辛くしてもいいですね。

もうひと手間。

メンマを刻んで足すと味に深みが出ます。

 

ご飯も進みますが、お茶漬けやラーメンに乗せてもおいしいです。

日本そばに乗せて、肉そばなんてどうでしょう。

先日はオムレツに入れてみました。

ピザの具でもOK。

 

挽き肉は自家製です。

バラ肉や切り落としを挽いてつくります。

フードプロセッサーが無いので我が家ではミキサーで。

ハンバーガーなど肉々しさを出したいときは粗挽きに。

ミートローフの時は細かく挽きます。

 

トレーに戻して、冷凍保存しておきます。

一つの塊にしちゃうと使い勝手が悪いので

大小いくつかに分けておきます。

 

ところで、野沢菜は茎と葉とどちらが好きですか?

茎が好きです。

キムチの白菜は?

茎(という言い方でいいのか?)のシャキシャキが好きです。

アスパラは穂先と茎のどちらが好きですか?

これは断然、穂先です。

柿は固いのと柔らかいのとどちらが好きですか?

トゥルンとしているくらい柔らかいのが好きです。

だけどラーメンやパスタはアルデンテ。

この問答、きりが無いのでこの辺で。