先に言っておきます。
信州の出身でもなければ、育ちでもありません。
縁もゆかりもございませんが、パッケージに書いてあったので
そのままタイトルにしてしまいました。
お漬物、好きですか？
ぬか漬けとか浅漬けが好きです。野菜感があるものが好きです。
奈良漬はいまいち。
マンションでは漬物樽を置く場所なんかないので
タッパで漬けて冷蔵保存していましたが、
漬物に支配される生活がしんどくて、辞めました。
ピクルス風のお漬物は楽です。
そばつゆ+水+酢
塩もみした野菜スティックを入れるだけ。
野沢菜を頂きました。
お漬物だけで、お茶漬けサラサラもいいですが
若者？には物足りない。
ひき肉と細かく切った野沢菜をごま油でいためて終了。
野沢菜自体に塩気があるので醤油は風味程度に。
鷹の爪や、ラー油で辛くしてもいいですね。
もうひと手間。
メンマを刻んで足すと味に深みが出ます。
ご飯も進みますが、お茶漬けやラーメンに乗せてもおいしいです。
日本そばに乗せて、肉そばなんてどうでしょう。
先日はオムレツに入れてみました。
ピザの具でもOK。
挽き肉は自家製です。
バラ肉や切り落としを挽いてつくります。
フードプロセッサーが無いので我が家ではミキサーで。
ハンバーガーなど肉々しさを出したいときは粗挽きに。
ミートローフの時は細かく挽きます。
トレーに戻して、冷凍保存しておきます。
一つの塊にしちゃうと使い勝手が悪いので
大小いくつかに分けておきます。
ところで、野沢菜は茎と葉とどちらが好きですか？
茎が好きです。
キムチの白菜は？
茎（という言い方でいいのか？）のシャキシャキが好きです。
アスパラは穂先と茎のどちらが好きですか？
これは断然、穂先です。
柿は固いのと柔らかいのとどちらが好きですか？
トゥルンとしているくらい柔らかいのが好きです。
だけどラーメンやパスタはアルデンテ。
この問答、きりが無いのでこの辺で。
