一言で言えばお蕎麦でイタリアン。
カルボナーラとペペロンチーノを作りましたと言う話。
では、さいなら・・・っていうわけにもいかないので
ちょこっとお付き合いください。
わざわざお蕎麦でつくらなくても
ええちゃますの？
良い質問です。
パスタの方がおいしいに決まってる。
お蕎麦で作るのがおいしかったら
ファミレスでも、イタリアンの店でも
とっくにメニューになってるよね。
あえてお蕎麦で作るわけ。
それはGI値が低いからです。
GI値とは食品中の糖質吸収値です。
GI値が低い方が血糖値の上昇が緩やかで
太りにくいと言われています。
炭水化物の中でも
白米は高GI値で
パスタ、玄米、うどんは中GI値。
蕎麦、全粒粉のパンは低GI値とです。
同じ麺類、パスタで作れてお蕎麦で、できない筈はない。
ふと思いついたら作らずにはいられないチャレンジャー。
作っちゃいましたよ！
うーん！どっちがどっちかわかんない！
私はわかりますよ自分で作ったんだから。
左のパセリが乗っているのがカルボナーラ。
本来なら卵が絡まってほんのり黄色っぽくなりますが、
蕎麦色最強です。
【カルボナーラの材料と作り方】
カルボナーラの作り方はいろいろありますが、
私はボウルで和える派です。
卵は黄身だけ使う派です。
いつも常備しているのはこれ。
ライフのPBです。お手頃でおいしい。
白っぽい物より黒っぽいお蕎麦が好きです（好みの問題）
余談ですが麺類の袋を切るときは
長い辺の方を切るのがお勧め。
その方が輪ゴムなどで簡単に止められるし
使う分が出しやすいです。
茹で時間は表示の時間より1分弱ぐらい短めに。
茹で上がったら、本来はよく湯切りをしてそのままですが
ぬめりが出てしまうので
お湯でぬめりを落としてください。
ボウルで卵黄1個（麺半束分）と
パルメザンチーズ、塩胡椒をよく混ぜ
麺を投入。
麺の余熱で卵に熱を入れたいので
ぬめり取りはお湯でやってくださいね。
イタリアの家庭では
ボウルではなくお皿でミックスするようですが
混ぜてから盛りつけた方が美しいです。
色味があまりにも寂しいので
ここはパセリの出番です。
【ペペロンチーノの材料と作り方】
ところで、ペペロンチーノとペペロンチーニ。
どっちが正しいのでしょう？
ペペロンチーノはイタリア語で唐辛子の事。
唐辛子の単数形です。
複数形がペペロンチーニ。
だから、唐辛子を一本入れた場合はペペロンチーニで
輪切り唐辛子を数個入れればペペロンチーノ。
って、本当かな？
まてよ、元々1本のを切った場合は単数形？
まあ、どうでもいいです。
スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
これが正式な名前です。
なっがいね～！
アーリオ＝ニンニク
オーリオ＝オリーブオイル
熱したオリーブオイルにスライスガーリックと
唐辛子を入れ
麺を加え、調味して終わりです。
鷹の爪一本丸ごと使う時は
種を出してくださいね。
種入りだと辛いですよ！
ここで一つ問題です。
動画の最初の文字、
ｉｔａｌｉａｎの最後に何故ハートがついているか？
可愛いから？
ハートが好きだから？
ひらがなで”ん”を打つ時って”Ｎ”をニ回打ちますよね。
癖になっちゃって最後の”Ｎ”が二つ付いてしまいました。
paintshopと言うソフトで加工していますが
YouTubeのサムネイルにするために
拡張子をpsp.からjpeg.に変更していて
レイヤーが結合されていてやり直せない。
だったら、上にハートを乗せちゃえってわけ。
ミスのリカバリーはお手の物！
慣れてるからね！
