ラーメン好きです・・・よね？
子どもの頃、
東横線の学芸大学に住んでいて
ラーメンと言えば
駅の近くの中華屋さんから
出前を取っていました。
ラーメン屋さんだったけど
オムライスもあったような記憶が。
いわゆる昭和なラーメン。
醤油味の普通のだった記憶。
今どきは色々ありますね。
背脂たっぷりのこってり派。
トッピングてんこ盛り。
激辛だったり、シンプルだったり。
どれを選ぶかは気分と体調？
ラーメン多くない？
外食で食べるラーメンって
多くないですか・・・女性の皆様。
平均260ｇくらいです。
麵だけ単品で売っている物や
２食、３食のスープとセットのものは
120～130ｇ。
ほぼ倍ですからね。
そして叉焼とかたっぷり乗ってると
お腹いっぱいになりますね。
ラーメンほぼ家で作る
チャルメラとかの乾麺は
殆ど食べません。
だけど鍋の〆に入れるのは
乾麺がお勧め。
生麺だとすぐにドロッとなっちゃうし
スープが濁ります。
乾麺をバリカタで食べます。
器にいれて、粉のスープをちょっとかけて
旨しです。
2食入りのはちょっとお高くて
400円弱くらいでしょうか。
人気のお店とコラボしたものも有りますね。
3食入りのはお店にもよりますが
200円前後かな？
可もなく不可も無くです。
ラーメンって麺とｽｰﾌﾟを単品で買うと
割高だったりしますが
スープを買わなきゃお安くできます。
スープは鶏ガラやとんこつに
リンゴとか玉ねぎ丸ごととか入れて
寸胴鍋で三日三晩寝ずに作る・・・訳が無い。
プロは何年もかけて研究を重ねてるんだから
素人がそんなことするのは時間の無駄です。
家で作る定番のつけ麺は
麺つゆ∔水
これだけでOK.
ラー油や柑橘を加えても
美味しいですよ。
ちょっと凝って
カツオや昆布でだしを取って
醤油、みりん諸々入れて
汁麺はそんな感じです。
あっさりしてて、カロリーも抑えられます。
汁なし担々麵あるいは油そば
両方お店では食べたことがないです。
あぶらそばは家で作ったことが
一度くらいあったかな。
麺とたれがセットになった袋麺。
なんだか急に食べたくなったけど
えーい、適当に作っちゃえ。
今回はレシピ検索もせず
思うがまま、4文字熟語で言うところの
自由奔放に作ってみました。
動画ではなくアニメーションでお届けします。
油のコッテリ感があるので
麺は太めがいいと思います。
一種類しかなければ普通のでも。
茹で方はお好みですが
今回はスープが無いので余熱が入りません。
だからその分を差し引いて
硬めではなく丁度いいい好みの硬さで。
お湯か水でさっとぬめりを取って
ごま油
オイスターソースをかけます。
オイスターソースは味が濃いので控えめに。
オイスターソースが家に無い？
そこは譲れません。
麻婆とか炒め物とか、
コクが有ってお勧めです。
色々使えるので
これはぜひ常備してほしいな！
辛くしたいならチリ系も混ぜましょう。
トッピングはさっぱり系がお勧め。
今回はカイワレとねぎです。
ユーチューブにするほどではないけれど
視覚の方がイメージが湧きますね。
今回のＧIFアニメの作り方はこちら。
