コロッケはポテトだけじゃない
コロッケと言えば王道はジャガイモ。
それ以外だと
サツマイモ
カボチャ
アボカド
ある程度粘性があって丸まれば
何でもコロッケが作れます。
定番の作り方は
ジャガイモを茹でてつぶして
炒めた挽肉と玉ねぎを混ぜて
丸めて小麦粉、卵。パン粉をつけて揚げるだけ。
簡単です。
具は家庭により違うのかな？
うちは子供の頃からこれでした。
混ぜるものも色々
炭水化物を制限したい人は
おからや、つぶした大豆の水煮を加えたりしています。
オートミールを混ぜれば
このカテゴリーは成立しますが
あまりにも普通過ぎるので
そら豆とひじきを混ぜてみました。
なぜそら豆なのか？
冷凍のそら豆がそのまま食べるには
微妙な感じだったから。
なぜひじきなのか？
実験材料の？水で戻したひじきが有ったから。
本当は塩昆布にしたかったのですが
諸般の事情により・・・・・
諸般の事情① ひじきが余っていた
諸般の事情② 塩昆布が無かった
レシピ
【材料】ミニサイズ5個分
ジャガイモ（大きめ） 1/2 茹でて皮をむく
そら豆 ジャガイモと同量（目分量）
冷凍は解凍し、生なら茹でますが
どちらの場合も皮は剥いてください。
ひじき 適宜
※塩昆布の場合はしょっぱくなるので
少なめに入れてください。
ジャガイモとそら豆をつぶします。
あえてマッシャーを使わず
木べらでつぶして粒感をのこしました。
お好みでクリーミーにしてもOK。
大匙2杯のオートミールにひたひたの水を加え
電子レンジで50秒くらい。
浅い器で一気に過熱すると吹きこぼれるので注意。
塩コショウをしますが、塩昆布を入れた場合は
加減してください。
好きなサイズに形を整えます。
本当は球状にしたかったのですが
少量の油で揚げ焼きにしたので小判型にしました。
小麦粉＞卵液＞パン粉 なんですが
水溶き小麦粉＞パン粉 うちはこれです。
SUMMARIES
♕ 熱いまま丸めて揚げるとパンクしやすい
♕ つぶさない枝豆を混ぜてもおいしいです
♕ 当然オートミールなしでも大丈夫
