忙しい時、
おかずが一品足りない時
そんな時に頼りになるのがつくりおき。
大きく分けると
ひじきやきんぴらごぼう等のお惣菜を
冷凍、冷蔵する方法。
もうひとつは
葉物や根菜を下茹でして
冷凍、冷蔵保存する方法。
その日のメニューの決め方は
費やせる時間だったり体調だったり様々ですが
私の場合はひらめきによるところが大きいです。
ひらめきっていうと何だかかっこいいですが
要するに、ツイッターやブログを見て
食いしん坊メーターが作動して
もうそのメニューしか考えられなくなるってことです。
だから作り置きのおかずが有っても
食べたい気分にならないのが正直なところです。
最強のつくりおき
豚肉＋玉ねぎ＋ピーマン＋にんにく
これを休みの日に大きな鍋で作ってしまいます。
玉ねぎはスライス。
豚肉、ピーマンも細切り。
ピーマンは業務スーパー“ハナマサ”の冷凍カラーピーマンです。
にんにくはガーリックパウダーやフレークでもok!
テフロンの鍋ならバラ肉の脂分もあるので
薄くサラダオイルを引くだけで大丈夫です。
肉に火が通ったら出来上がりです。
味付けは薄く塩コショウくらいにしておきます。
これを使ってメインのおかずを作ります。
余談ですが、これを炒めているだけの動画が
数日で200超の視聴って,何が求められているのか
まったくもってわかりません。
肉、玉葱、ニンニク、パプリカを炒めておくと何かと役に立つ#shorts
これを使って何を作るか
あえて炒めるときにはっきりした味付けをしていないのは
色々な変身をさせるためです。
ケチャップ味にしてピザのトッピングにすると結構ボリュームが出ます。
ハンバーガーに挟むときは塩コショウでも焼き肉のタレでも。
オムレツの具にもなります。
ニンニクとしょうがのみじん切りをバターでいためカレー粉を足します。
この部分は省いても大丈夫です。
作り置きの具を加え水を足しカレールーを加えて出来上がり。
カレー自体は簡単ですが、材料を切るのに時間がかかります。
これなら時短でできちゃいます。
焼きそば三食パックを買っておくとなにかとべんりです。
具を豪華にすれば夕食のおかずにもなります。
ごま油で作り置きの具を炒め少し味を足します。オイスターソースがあればgood!
あとは麺を加えて、添付のソースで味をつけます。
💡ヒント！麺を炒めて水を少量入れる方がいますが、麺が柔らかくなってしまいます。
あらかじめ袋ごと電子レンジで温めて、もみほぐしてから加えるのがおすすめ。
フライパンで軽く炒め、焼き肉のたれで味付けします。
暖かいご飯に乗せて出来上がり。
薄く味付けしてラーメンの具にもなります。
少量のお湯に作り置きの具を入れ中華だし、しょうゆ、砂糖、酢で調味し
片栗粉でとろみをつければ中華丼風にもなります。
もう一つ最強の作り置き
ささみの塩ゆで
読んだ通り、ささみを塩ゆでしただけ。
チキンハムの作り方もいろいろありますが
もうここはただ茹でるだけ。
臭みが気になるようなら、ネギ、生姜を加えても。
ほぐして使うので、筋は取らなくても大丈夫。
我が家で人気のメニューはこれ。
ほぐしたささみ＋納豆+納豆のタレ。
ささみの量が多いときはお醤油を足してください。
小学生だって作れちゃいます。
これを使って何を作るか
★チキンサラダ
あまりにも普通ですがグリーンサラダにトッピングするだけで
ボリューム感が出ますね。
★棒棒鶏
きゅうりと和えるだけです。
棒棒鶏用のたれの酸味が苦手なので胡麻ドレッシングを使います。
★サンドイッチの具
マヨネーズで和えて。胡椒とレモン汁をちょっと加えて。
★★★春巻き★★★
これ、一押しです。
シソの葉の上にほぐしたささみをのせて巻くだけ。
ヘルシーであっさりしています。
春巻きの具って手間がかかるというより
冷ましておかないと皮が破けてしまいます。
豚肉+玉ねぎ+ピーマン＋にんにくも
春巻きの具になります。
それにしても春巻きの皮ってはがしにくいですよね。
