ベーコンの作り方
ベーコンを作ろうという強者は
なかなかいないと思いますが
一応ざっくり作り方。
♕ 豚バラブロックを1～2週間
冷蔵庫で塩蔵。
♕ 1日かけて塩抜き
♕ 1～2週間干して乾燥
♕ 燻製
ほぼ一か月かかります。
スーパーに行ったら秒で買えます。
ベーコン、家で作れるか
上記の方法で作れば
作れないことも無いと思います。
ネットにもたくさん作り方が出ています。
中には茹でで燻製するものも有ったけど
それ、ゆで豚じゃね？
結論から言うと
普通のベーコンを家で作るのは
ハードルが高いです。
普通じゃないベーコン。
カリカリベーコンなら作れます。
サラダにトッピングしたりするあれ。
カリカリベーコンの作り方
豚バラスイスを
フライパンで焼きます。
強火で両面。
危険なレベルで油が出るので
ペーパータオルで時々吸い取ります。
普通に食べていたら
この油を全部食べているってこと。
恐ろしい！
カリカリに焼けたら
ペーパータオルで油を切り
軽く塩胡椒し
※ガーリックパウダー、ハーブソルトもおすすめ
冷めたら割りほぐします。
割らずにそのまま食べると
ジャーキーっぽい感じです。
じゃがバターやサラダのトッピング。
サンドイッチにもいいですよ。
これを使ったとっておきのレシピは
次回公開いたします。
