自家製クリームチーズ
牛乳➡カッテージチーズ➡クリームチーズ
これが大まかな流れです。
牛乳って1000㎖のパックの方が
コスパ良いんだよね。
ホワイトソースを作る時
だから大きい方買っちゃうけど
余っちゃう。
そんな時に作るのがカッテージチーズ。
家にある材料だけで
これはたいていの家に有ると思います。
牛乳 1000㎖
お酢 大さじ2.5杯
（塩はお好みで）
ただし、結構な量が出来ちゃうので
500㎖でもいいと思います。
お酢の量は半分にしてね。
牛乳を火にかけ温まってきたら
お酢を加えます。
とろ火で混ぜていくうちに分離します。
ペーパータオルを敷いた網に流しこんで
水分を切ります。
この時の水分がホエーです。
これがカッテージチーズ。
網に直接あけると、目に詰まって
悲惨な事になります。
ペーパータオルはぜひリードを。
まわし者でも何でもありませんが
安いタイプのは破けやすいです。
用途によって使い分けるのはアリですが
油などを濾す時はフエルトタイプの
リードがお勧めです。
もうひと手間かけて
カッテージチーズでも十分なんですが
もしフードプロセッサーがあったら
クリームチーズに挑戦してください。
私はフープロ持っていないので
ミキサーで作りました。
カッテージチーズを
フープロ又はミキサーで攪拌し
滑らかになったら出来上がり。
ハーブソルトや岩塩で味付けします。
クリーミーな食感だけでなく
なんとなくお味もちょっと違う気がします。
牛乳を振って振って・・・バターになる。
やったことは無いですがそれと関係あるのかな？
ようわからんけど、
とりあえずクリームチーズになります。
利用方法
パンに塗る…まあ誰でも思いつきます。
オムレツに入れる
サラダのトッピング
#今日の晩ご飯
— 421miyako (@421miyako1) 2023年3月22日
二人分なのにもも肉四枚揚げた pic.twitter.com/2MYpq8RgBa
カレーに混ぜるとマイルドになります。
注意事項！
防腐剤などを使用していないので
早めに食べきってくださいね。
残ったホエーの利用法は
別記事でご案内します。
余談ですが、この記事昨日（水曜）に書いて
土曜の予約投稿に設定していましたが
下書きを見たら全く文字が無い。
恐る恐る開いたら、
なーんにも無い！
で、今（木曜）書き直しました。
短い記事だし、料理の手順なので
簡単なのですが
作りこんだ記事だったらと思うと
恐ろしい！
私、間違ってデリートとかしちゃったのかな？
