カルボナーラ
説明します。
簡単に言うと
炒めたベーコン
卵黄
チーズ
茹でたパスタ
これを混ぜたパスタ料理です。
本場ではパンチェッタ（豚の塩漬け）を
使いますが＝ベーコンって言う事で。
チーズもパルミジャーノレジャーノを
すりおろしますが
パルメザンチーズでＯKです。
miyapedia
パルメザンチーズと
パルミジャーノレジャーは
同じものではありません。
英語読みで同じものだと
思っていませんでしたか？
パルミジャーノレジャーは
イタリアの基準に則ったもので
原料や製法などにも条件が有ります。
そして本来は丸いチーズなのですが
それを放射状に切り出して
パックされて売られています。
外側に刻印された皮がついているのが
特徴です。
細い場合、刻印部分は無いかもしれませんが
皮が付いているのを確認するようにと
ジャーダ・デ・ラウレンティスが
言っていました。
って、誰？
いい質問ですね。
長くブログ書いてると
自前のリンクで紹介できるというシステム。
レシピ
いつもながら前置き長子さんで
ごめんなさいとは
全く思っていませんが
ちゃっちゃと本題に入ります。
大事な事なので最初に言っておきますが
これ、美味しい。
合います。
オートミール食べない派の人は
まあ置いといて
食べる派の人はぜひおすすめ。
【材料】
ベーコン細切り
（ブロックを使用）
ニンニクスライス
（無くても大丈夫）
オートミール
（粒っぽいタイプ）
卵黄
（好みで全卵）
パルメザンチーズ
（パルミジャーノでも）
黒胡椒
（好みでどちらでも）
ベーコンの塩気だけで十分だと思いますが
お好みで塩を足してください。
【手順】
予熱で卵黄を固めるので
手早く作業してください。
最初に卵黄＋パルメザンチーズ
＋胡椒を混ぜておきます。
細切りにしたベーコンと
ニンニクスライスを炒めます。
ベーコンから油がたくさん出た場合は
ペーパータオルで吸い取ってください。
炒めている間に米化します。
オートミール 大さじ４
水 大さじ３
電子レンジで1分
軽く混ぜる
カルボナーラの場合
最後にお皿の上で
材料を混ぜるそうですが
汚くなるのでそれはしません。
オートミールのボールで混ぜても
卵が入ったボールで混ぜてもいいのですが
フライパンにまだ予熱が有るので
そこに全部を入れて混ぜました。
そうすることで卵黄もちょっと固まり
イイ感じに絡みます。
