ムルグマッカニー
聞きなれない言葉ですが
ヒンドゥー語で
ムルグ＝鶏
マッカニー＝バター
マイルドなカレーソースで
鶏肉を和えたインド料理です。
無印良品のバターチキンカレーは
ファンも多いようです。
普通のカレーとバターチキンカレーの違い
当然バターチキンカレー（Butter）の肉は
チキン。
普通のカレー（Normal）は
チキンの他にもポークや、ビーフ。
野菜カレーなど様々です。
Bは甘口なのが特徴で、
トマトソースで煮込み
生クリームやバターでコクを出します。
カレーも今や国民食、
本場インドのそれとは違い
日本独自のものになっていますね。
ハナマサのバターチキンカレールー
2025.11時点で￥298（税別）
バターチキンカレールーを
買ってみました。
原材料は下記のとおりです。
【原材料】
食用油脂（牛脂）
小麦粉
トマトパウダー
食塩
砂糖
ココナッツミルクパウダー
カレー粉
ごまペースト
チキンエキスパウダー
コリアンダ
クミン
オニオンパウダー
乳などを主原料とする食品
バター
酵母エキス
ガーリック
カルダモン
ジンジャー
※添加物などは省略
勿論最初に作ったのは
バターチキンカレー。
辛いカレー、苦手じゃないですが
バターチキンカレーはマイルドでおいしい。
原材料を見ると、カレー粉、
コリアンダー、クミンなど
カレーに使うスパイスが入っていますが
THEカレーって言う感じとは
ちょっと違う。
閃き料理心がくすぐられます。
アレンジレシピ
ソース
耐熱容器にルーを入れ
水（お湯）を加えてレンジ加熱
最初から水が多いとゆるくなりすぎるので
その辺は加減してください。
軽く塩胡椒し
バターで焼いた鶏もも肉に
まわしかけます。
お皿にソースを乗せて
その上に肉を置いても。
もう少しゆるめでも良かったです。
パスタ
パスタを茹でる時に
途中で玉ねぎスライスと
ブロッコリーを加えます。
茹で時間より１分くらい前に火を止め
湯切りしますが
お湯は少し残しておきます。
そこにルーを加えて溶かしながら
弱火で和えます。
この時、火が入るので
茹で時間より短めに茹でるのがコツ。
スープ
カレーを薄めてスープ・・・では
ちょっと芸が無い。
今回の具はさいの目のジャガイモ
みじん切りの玉ねぎ
小房に分けたブロッコリー
レンズ豆（水煮缶）
火が通ったらルーとトマトの水煮を
加えます。
生のトマトでもいいですが
今の時期お高いので水煮を
使いました。
バターの香りが立ちますが
カレースープにしたくないので
トマトは多めに。
レンズ豆は欧風スープや煮込みに
よく使われます。
イイ感じに煮崩れすることで
とろみにもなります。
