ポタージュスープの作り方をざっくり
玉ねぎ、人参、じゃがいもなどを
適当な大きさに切って炒め
水を加えて柔らかくなるまで茹で
裏漉しして牛乳などを加えて
調味する。
（中１の家庭科で作りました）
面倒ポイント4つ
皮を剥く
カットする
材料を柔らかく茹でる
裏ごしする
ずぼらさん向けレシピ
材料
玉ねぎ
冷凍フライドポテト
冷凍野菜ミックス
コンソメ・塩・胡椒
レシピ
飴色玉ねぎを作る
※飴色にしなくてもレンチンだけでも可
簡単な作り方はこちら
水を加えて煮立たす。
フライドポテト、冷凍野菜を
レンジで軽く解凍し加え、
ひと煮立ちさせる。
※凍ったまま入れてもいいのですが
この方が早いです。
塩、胡椒、コンソメで軽く味付け。
粗熱が取れたらミキサーで
ペースト状にする。
スープも加えますが量が多ければ
全部入れなくても。
鍋に戻して水または牛乳を加えて
煮立たせて味を整える。
好みでバターを加える
ポテトの他の冷凍野菜ミックスは
プロッコリーと人参を使いましたが
カリフラワーを使った方が
色が綺麗だったかも。
冷凍野菜
野菜は冷凍することで繊維が壊れ
やわらかくなります。
生のブロッコリーを茹でたものと
冷凍のブロッコリーを
さっと湯をくぐらせたものでは
歯ごたえが全く違います。
人参も然り。
バターで炒めて付け合わせにしても
シャキッとしていなくて
私としてはいまいちなので
カレーやシチューに使います。
（ポテトはフライドポテトに）
家で作るスープって
結構おいしいと思いますよ。
プロっぽいこんな裏ごし機も有ります。
私はミキサーでやっちゃうけどね。
お値段はピンキリですが
お安いのを載せておきます。
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