結局はソースが決め手
お肉を焼く時、塩コショウだけでも
それなりにおいしいのですが
ちょっとつまらない。
たまにはこじゃれたソースで
ワンランクアップしてみませんか？
特別な材料はいりません
ぐつぐつ野菜を煮込んで濾したり
フォンド・ヴォーでルーを作ったりって
そんな面倒なことは致しません。
材料はこれだけ。
赤ワインでも構いませんが
今回はチキンなので
♕ 白ワイン
♕ バター（orマーガリン）
♕ ブイヨン（顆粒）
♕ 片栗粉
温めたフライパンでバターを溶かし
白ワイン、ブイヨン（コンソメ）を加える。
キューブの時は早く溶けるように潰して。
アルコールを飛ばします。
アルコールは沸点が低く80度弱。
煮詰めなくても1分くらいで蒸発します。
ブイヨンだけでは物足りないようでしたら
お塩を加えてください。
せっかくのワインの香りを生かしたいので
あまりスパイス類は入れません（好みです）
このままでは絡みにくいので
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
ワインの酸味が効いて、絶妙です。
酸味が苦手なら赤ワインの方が良いかも。
お勧めはお安いワイン！
お勧めレシピ
せっかくのソースなので
このソースにピッタリのレシピをご紹介。
炊飯器に皮を取った鶏もも肉を入れ
軽く塩コショウし
スライスしたニンニクと生姜を乗せ
炊飯ボタンを押し、ピーピーと鳴るまで放置。
最大３枚まで試していますが
量が多いと火が通らないかもしれません。
重ねないで入れるのがコツです。
量が多いとそこそこ時間がかかります。
ほろっと柔らかくできるので
お箸で掴むと崩れるかもしれません。
もし火が通っていなかったらフライパンで焼けばいい。
Don't Worry!
お皿に盛りつけて、ヒミツの絶妙ソースをかけて
Bon' appetit!
