赤い方のミートボール
ミートボールというと
やっぱり思い浮かぶのは赤い方でしょうか？
以前、白い方を作りましたが
今回は赤い方をご紹介します。
肉団子（＋大豆ミート）とポテト 旅の料理を再現 - ♛Queens lab.
と言っても最後のソースが違うだけで
まあほぼ同じなのですが。
レシピ
挽肉＋オートミール＋玉ねぎ
※オートミール→パン粉でもOK！
ここまでは普通ですが
大豆ミートを足してみました。
大豆のお肉って意外とお高いのですが
サミット（チェーンのスーパー）で
こんなのを見つけました。
精肉売り場で売っていて
賞味期限もドライより短め。
と言う事はギリで値引きが入ります。
そこが私の買い時で、
冷凍保存しておきます。
大豆ミートだけでは
大豆感が出まくりなので
肉無しで作る場合は
スパイシーな味付けを
お勧めします。
オートミール（パン粉）を
ふやかすのに
赤ワインを使いましたが
牛乳でも構いません。
というかそれが正統派ですね。
ミートボールを茹でる時に
ばらけてしまうことが有りますが
良くこねて粘り気を出すのがコツです。
手が油っぽくなるので
手袋はめて一生懸命こねました。
沸騰したお湯に
丸めたミートボールを入れ茹でます。
浮きあがったら良しって言いますが
心配なのでもう少し茹でます。
茹で汁を少し残して
そこにトマトソースを加えます。
※市販のパスタソースを使っています。
ハッシュドビーフのルーでも構いません。
このままシチューのように
食べてもいいのですが
ルーの部分をパスタソースにして
パスタの付け合わせにしてみました。
ミートソースもハンバーグも
茹でるか焼くかの違いで、
材料はほぼ同じ。
目先が変わっていいですよ。
