♛Queens lab.

生きることって楽しいを見つけることじゃない?

キムチチキン 炊飯器でお手軽に!



フライドチキンは何の味

我が家の定番は

醤油

砂糖

赤ワイン

時により+ニンニク+生姜

こんな感じです。

粉は片栗粉を使います。

サクッとカリッとで片栗粉派です。

 

時間が有れば前日に漬け込んだり

忙しいときはあまり時間を置かずに揚げたり。

 

実家では漬け汁を捨てて

水分を取ってから小麦粉をまぶして

粉を落としてから揚げていました。

 

漬け込むときに卵(または卵黄)を混ぜ

(漬け汁は少な目)

片栗粉を混ぜてどろどろの状態で

揚げる方法を友人に教えてもらいました。

※このような衣をドロというそうです。

 

どこの家でも作る定番の料理ほど

レシピが色々あるのかもしれません。

 

フライドチキンはキムチ味

ブロ友のまるさんが紹介していました。

 

どんなお味なのか気になって

早速作ってみました。

適当な大きさに切った鶏もも肉に

キムチの素を絡めて

片栗粉をまぶして揚げます。

 

キムチの素って色々なものが入っています。

果物とか、魚介エキスとか

当然ニンニクも。

つまりこれ一つで完結するという事です。

 

すぐに揚げたかったので

たっぷり絡めすぎてしまい、

結果ちょっとしょっぱかったです。

これは私のミスでキムチの素子さんが

悪いわけではありません。

もう少し少ない量を絡めればよかったです。

 

炊飯チキンはキムチ味

何度も紹介していますが

炊飯器でお肉を炊く?と

放置で炊けてしかも柔らかい。

 

ただし大きすぎる塊だったり

重ねて入れると火が通らないことも有ります。

ここまでは前置き。

 

炊飯器チキンを

キムチ味で作ってみました。

鶏もも肉を一口大に切り

重ならないように並べて入れます。

カロリーを考え、皮は除きます。

切る前のもも肉で3~4枚が限度だと思います。

 

キムチの素を上からかけます。

前回の失敗が有ったので

全体に塗る程度の量で充分です。

 

炊飯のスイッチをON!

ピーピーって鳴ったらでき上がりです。

もうひと手間、

フライパンにバターを溶かし両面を焼きます。

火は通っているので

風味と焦げ色を付けるだけですが

万が一火が通っていなければ

蓋をして弱火で蒸し焼きにしてください。

 

蓋が無い場合はアルミホイルでもOK。

蓋をした方が蒸れて早く火が通ります。

 

鶏から出た油と水分が炊飯器残るので

それをかけて煮詰めてもいいです。

 

そのタレですが

暫く置いておくと(夏場は冷蔵庫で)

油が水分と分離して固まるので

油だけを取り除きます。

ひと手間かかりますが

カロリーを抑えられます。

 

取り立ててキムチ味という訳ではなく

特別辛いわけでもありませんが

色々な調味料が入っているので

美味しいです。

コクが有ってお弁当にも向いています。

 

唐揚げも炊飯チキンも

どっちもおすすめ。

後日、豚の塊肉をカットして

作ってみました。

アリです。