♛Queens lab.

生きることって楽しいを見つけることじゃない?

電子レンジでチキン南蛮

チキン南蛮とは

南蛮というのは日本にやってきたポルトガル人や

その文化を指す言葉です。

南蛮漬けというのは

唐辛子入りの甘酢に食材を漬け込んだもの。

 

鮭やワカサギの南蛮漬けは

有名ですね。

同じ様に鶏肉で作ったものが

チキン南蛮です。

 

揚げるの面倒

揚げ物ってなんで美味しいのでしょうね。

でもそのおいしさと引き換えに

油の始末という作業がついてきます。

ついでにカロリーも付いてきます。

 

だったら揚げなきゃいいじゃんは

当然の摂理です。

 

揚げないチキン南蛮

揚げないチキン南蛮のレシピを見ると

少量の油で揚げ焼きするって書いてありますけど

あげてるじゃんって突っ込んでもいいですか?

 

【材料】

鶏モモ肉 

醤油+砂糖(みりん)+酢

※もも肉1枚に対し大さじ1.5くらい

小麦粉

 

【手順】

鶏もも肉を一口大に切る

(皮はお好みで)

小麦粉をまぶす

もも肉を耐熱容器に入れ

醤油  大さじ1

みりん 大さじ1

酢   大さじ0.9くらい

上記の調味料をかける。

 

ふんわりラップしレンジで3分。

ひっくり返して3分。

肉の大きさによってはこれで火が通りますが

まだ通らなかったらもう一度ひっくり返して3分

※最後の3分後、容器が熱くなるので注意

一口大に切っているので

このくらいで火は通ります。

 

フライパンでちょっと焦げ目をつけ、

ボウルに残ったタレを絡めます。

テフロンなら油なしでOK。

この工程は省いても大丈夫です。

辛くしたい場合は

輪切りトウガラシなどを加えてください。

 

そしてもうひと手間

電子レンジで作るタルタルソースのレシピを

紹介しましたが

タルタルソースの使い道を探していた時に

チキン南蛮にかけるというのが多々出てきました。

チキン南蛮+タルタルソースって

定番の組み合わせなのでしょうか?