海外 ひとり旅の野望!

心細いのは最初だけ!ひとり旅の楽しさがもう止まらない!

ヴィシソワーズ 冷静スープ

 暑い夏は冷たいスープを召し上がれ

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冷たいスープと言えばヴィシソワーズ。

一般的な作り方は

ジャガイモ+ポロネギ(またはオニオン)

バターで炒め

水+ブイヨンで煮て

裏ごしして牛乳を加えて冷やします。

ジャガイモのヴィシソワーズ

 定番ですね。

でも、ミキサーとか裏ごしとか面倒ですよね。

♥ジャガイモは皮を剥きいちょう切り

※小さめに切った方が火の通りが早いから

♥コンソメを加えて柔らかく茹でる

♥簡単につぶせるくらい柔らかくなったら

  強火で水分を飛ばす

 ※滑らかさを求めるならここで裏ごしする

♥粗熱が取れたら牛乳を加え冷します

♥彩にパセリのみじん切りを

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かぼちゃのヴィシソワーズ

かぼちゃって硬くて切るのが怖い。

だから、1/2~1/4カットを買います。

丸ごとレンジでチンすると

ある程度柔らかくなって切りやすいです。

余りはかぼちゃのサラダや

素焼き、バター焼きにして

早めに使ってください。

 

♥レンジで柔らかくなったかぼちゃは

 皮を剥きいちょう切りに

※小さめに切った方が火の通りが早いから

♥コンソメを加えて柔らかく茹でる

♥簡単につぶせるくらい柔らかくなったら

  強火で水分を飛ばす

 ※滑らかさを求めるならここで裏ごしする

♥粗熱が取れたら牛乳を加え冷します

♥彩に茹でたブロッコリーを

 かぼちゃの甘味が塩味で引き立っておいしですよ🎃

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アボカドのヴィシソワーズ

そもそもヴィシソワーズってジャガイモ限定?

まあ、どうでもいいです。

クリーム状になるものならなんだってできそう。

そう言えば昔、葉山の山側へ向かうあたりに在ったレストランで

桃のヴィシソワーズをいただきました。

たぶんコース。

ねっ!何でもありでしょう。

 

♥アボカドはちょっと柔らかくなるまで放置し

 練り練りします。

 ※長時間空気に触れると

  たぶん色が汚くなると思うので

  最後に作った方がいいかも。

♥顆粒のコンソメを加え練り練りします

 ※いい具合に混ざりましたが心配なら

  少量のお湯で溶いておいて混ぜましょう

♥牛乳を加え冷蔵庫で冷やします

♥彩にトマトのダイスカットを

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色味としては、枝豆もアリですが

クリーミーにするのは大変かも。🥑

大変じゃなくコピペでおしゃれ文字を作るならここ。

サンプルは料理名の文字です。

インスタントのヴィシソワーズ、

見たことが有るような気がします。

だけど簡単だからおうちで作りましょう!

コンソメだけだと物足りなければ塩を加えてください。

トッピングには小葱の緑の部分も合いますよ。