ドリアとは
Wikipediaによると
米を使った洋食の一つ。
ピラフなどの米飯の上に
ベシャメルソース(ホワイトソース）をかけて、
オーブンで焼いたもの。
簡単に言えばご飯のグラタンみたいなものです。
レシピ
ソース
ライスと具を炒めてピラフを作り
ベシャメルソースをかける方法も有りますが
ソースに具を入れて作ることで
ダマにならずにきれいに作れます。
つまりストレスフリーです。
♕ バター又はマーガリンで、えびを炒め火を通す
※チキンでも代用できます。
♕ 火が通ったら玉ねぎを加える
♕ 小麦粉を足して炒める
※バターが少なかったら足してください
♕ 牛乳を加える
※牛乳は温めなくても大丈夫
♕ 顆粒コンソメで味付け
※お好みで白ワインを少々
ソースはオートミールに水分を吸わせたいので
少しゆるめに作ります。
ピラフ
お米のピラフの場合は
ご飯を炒めて塩コショウなどで味を調えますが
オートミールの場合は
オートミール2：水1の分量で
レンジ加熱し（30秒ー混ぜるー30秒）
バター、塩コショウを加えて混ぜます。
ソースをかけてチーズを乗せ
本来はオーブンで焼きますが
ほど良くチーズが溶けるくらいにレンジで温める。
これで十分。
グラタン系の料理にはパセリの彩が
欲しいところですが
このためだけに買い置きするのはちょっとね。
パセリは冷凍保存がおすすめです。
ドリアの国籍は？
英語ではライスグラタンと言います。
サイゼリアにミラノ風ドリアが有るくらいだから
イタリア料理？そう思いがちですが
non!non!
実はドリアの原型は
横浜ホテルニューグランドの料理長が
作ったメニューと言われています。
バターライスに芝えびのクリーム煮とベシャメルソースをかけ
オーブンで焼いたもの。
初代総料理長はスイスのシェフでしたが
日本で発祥した料理です。
体調を崩したヨーロッパの滞在客用に
即興で作ったそうですが
体調が悪い人にこれを提供する感覚！
体調が悪いのにこれが食べられる感覚！
外人さんパワー、恐るべし。
