♛Queens lab.

生きることって楽しいを見つけることじゃない?

お豆さんのコロッケ

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甘い煮豆は嫌いだ!

本当にしょっぱなから好き勝手なこと言って

ごめんなさいね。

和食の最後のデザートって

果物が多くないですか?

水菓子って言う表現をしますね。

 

和食は甘辛い味付けが多く

砂糖やみりんを使うので

あっさりしたデザートが好まれます。

 

洋食はあまり砂糖を使わないので

デザートにケーキが出る。

そんな説を聞いたことが有ります。

 

個人的な嗜好なのですが

甘いおかずというのが苦手です。

だから煮豆もほぼ食べません。

豆類自体は決して嫌いじゃない。

 

豆のスープやチリコンカン。

グリーンピース、セロリ、小エビの

中華風。

レパートリーは色々あります。

 

お豆さんのコロッケ

コロッケ好きなんですが

お店で買うのってなんだかもたれて

いまいち苦手です。

子供の頃からコロッケは

家で作るというイメージ。

 

でもちょっと手間がかかります。

お豆の水煮缶で作れば

手間いらずですぐできちゃいます。

【材料】

ミックスビーン(水煮)

パン粉

小麦粉

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別々の豆類を買ってきてもいいのですが

ミックスが有れば一番便利です。

余ったら冷凍もできます。

冷凍すると繊維が壊れて柔らかくなりますが

どうせマッシュするので問題ありません。

 

缶を開けたら水切りしてください。

(パン粉などを混ぜるのでざっくりでOK)

水煮なのでこのままマッシュしてつぶします。

滑らかにするより

粒が残るいわゆる半殺し。

コロッケなので玉ねぎのみじん切りを加えます。

水分を吸わせるためにつなぎとして

パン粉又はオートミールを大匙1くらい加えます。

つなぎの分量は

べちゃべちゃして扱いにくければ多めに。

 

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あとはコロッケの要領で

丸めて

小麦粉

パン粉

この順番につけていきます。

本来はこうなんですが

うちでは卵は使いません。

水溶き小麦粉

パン粉

これだけです。

 

原料表示を見ると食塩も少し入っています。

クミンやコリアンダなどで

スパイシーにすると

中東風(わかって言っているわけではない)に。

 

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丸い方が可愛くないですか?

球体で作ってみました。

ジャガイモはよく冷ましてから揚げないと

パン粉がパンクしてしまいますが

お豆は茹でていないので冷ます必要もありません。

きつね色になったら出来上がりです。

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関西風にお豆さんって書きましたが

普段はこんな言い方していません。

でもなんかかわいくないですか?

 

自分で言うのもですが

なかなかおいしい!

色々な種類のお豆さんを使っているので

味に深みが有ります。

これは、試してほしい!