今年も筍をいただきました
旬という字に竹冠をつけると”筍”
まさに旬の今が食べ時です。
水煮や缶詰は
一年中売られていますが
この時期は採れたてのものを
味わいたいです。
皮がついたのもらっても
たいていの人あまり喜ばない説！
もちろん新鮮なのはわかりますが
あく抜きとか面倒だわーというのが
大多数の意見です。
もちろんいただいたのは
ボイルしたものです。
筍のピザ
ピザのトッピングに憚（はばか）る事なかれ！
・・・と、私は思います。
イタリア人に遠慮することなく
何でも乗っけてしまいます。
トッピングの材料
筍
ししとう
ピザ用チーズ
オリーブオイル
塩・胡椒
シラッチャソース（お好みで）
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穂先の部分はもったいないので
土佐煮、たけのこご飯などに
使ってください。
根元の部分でよいです。
木の芽をトッピングしたかったのですが
お高いし、おなかにもたまらないので
彩としてししとうを使いました。
材料をオリーブオイルで炒め
塩・胡椒で味付け。
チーズと一緒にトッピングします。
具がこぼれないようにチーズ多めで。
オートミール生地のレシピ（18㎝）
オートミール（粉っぽいタイプ）大３
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強力粉 大２
水 大1.5～
最初に水大１を加え
こねて様子を見ながら足していきます。
水加減が絶妙だと
打ち粉なしでくっつきません。
レシピ
ピザ生地の片面を焼き
ひっくり返してトッピング。
HINT!
木の芽がお庭にある方なら
木の芽味噌で筍をあえて
トッピングなんてどうでしょう。
