オートミールで新しい試みにチャレンジする当研究所。
世界の料理をオートミールで再現してみました。
インド【カレー風】
本格的にカレーを作る方は
ルーを使わずに
色々なスパイスを組み合わせて作ります。
このブランドではありませんが
セットになったスパイスでカレー粉を作ったことが有ります。
その時のセットでは小麦粉とスパイスを炒めて・・・・・。
記憶が定かではありません。
この商品はミックスさせるだけで良いようです。
熟成することで旨味が増すようです。
カレー用のスパイスとなると
お店によっては手に入りにくい ものも有ります。
個人的にはクミンシードが好きなので探しましたが
粉状のものしか置いてありませんでした。
カルディーなどで手に入ります。
しかし・・・・
皆さんご存じのS&Bの赤い缶。
あのカレー粉にはターメリック、コリアンダー、クミン等
色々なスパイスがミックスされています。
当然と言えば当然ですが
これで十分だと思います。
ルーが有るから大丈夫？
当研究所の秘伝をこっそり教えます。
♕玉ねぎをあめ色にいためません⇒時間がかかるから
♕そのかわり、フライドオニオンを足します
♕肉を炒めたらカレー粉を振りかけてさっと炒めます
♕あとは水+野菜で煮込みます。
♕この段階でオートミール大匙2.5～3を加えます
♕火が通ったらカレールーを加えます
カレーシチューのような感覚ですが
ここで一つ問題が発生します。
家族間でオートミール拒否られ問題。
これは根が深いです。
気に入らないご飯を出すことは
家庭争議に発展します。
オートミールは今だ少数派です。
この手のことは少数派が折れるべきです。
その① オートミールだけ別鍋で煮ておいて
合体させる。
その② オートミールをいつものように
電子レンジで（加水して）
あたかも普通のご飯のようにカレーをかける。
白米のようにぱらっとした感じにはなりません。
おかゆみたいなイメージです。
そう、自分のだけ別にして作ります。
大した手間でもないので、ごちゃごちゃ言われるより
よっぽど大人の対応です。
そして、心のなかで大人マウントを取るのです。
話を戻します。
リゾットなので
ごろっとした野菜はマッチしません（と思います）
今回は、玉ねぎ、豚肉、カラーピーマンを使いました。
お好みでジャガイモ、ニンジン・・・好きに加えてください。
