春巻きの皮は重宝です
ノーマルな使い方は具を巻いて揚げる。
その具だって実は何でもあり。
生でも食べられます。
揚げるのは油跳ねるし
始末も面倒だし
夏は暑いし
ガスレンジ汚れるし
まあ美味しいから頑張って揚げますけど
生でも食べられます。
生春巻きみたいにも使えます。
※モランボンのHPに生で食べられる旨の
記載が有ります。
なので、常備・・・とまでは言いませんが
賞味期限が長めのを探して
買い置きしています。
本日の具材はこれ
見た目はほぼ同じです。
これ、何処かで聞いたことあります？
具は似ていますが（同じ？）
調理法と皮が違うので
味わいとしては別物です。
肝心なのは並べ方
茄子はあまり厚みが出ると巻きにくいので
大きければ縦６つ切り位でも
上下の向きを互い違いに重ねる
生マッシュルームは
軸を取り、半分に切って
重ねる・・・並べる感じ。
ズッキーニは厚みによりますが
長方形に切って２枚重ねます
（一枚でよかったかも）
エビは冷凍を使っています。
ボイルしておいて水けをふいて
並べます。
大きかったら厚みを等分して
並べてもいいです。
春巻きと同じように具に火が通っているので
良い色に揚がったら出来上がりです。
マッシュルームは生の感じが
損なわれてしまったので
ちょっと残念。
少量の油で揚げ焼きのようにしました。
お試し下しください。
