インドの麺料理？
あまりにも安直。甘い！
いや、辛い！
たいていの家で作る料理のベストいくつかには入るでしょうね。
家庭ごとのオリジナルも有れば
レトルトで簡単手早くという人もいるでしょう。
わが家のこだわりオリジナルカレー
市販のカレー粉キットを試したことが有りますか？
色々なスパイスが入っていて小麦粉と一緒に炒めて
オリジナルのカレー粉を作るものです。
結論は、市販のルーがおいしいです。
生姜みじん切り
ニンニクみじん切り
玉ねぎスライス
カレー粉
※ここまではどこの家にもあるものです
ターメリック
クミン
※カレーによく入っているもの
ディル・カルダモン・セージ
※家にあったから入れてみようと思ったもの
これを全部炒めて水を足して煮込むだけ。
料理を真剣に学ぼうとしている初心者には
ザケンナヨ！
そういわれそうですが、料理好きなら全くＯＫの説明です。
具はどうすんねん？
この日はカツカレー用に作ったのでスライス玉ねぎだけです。
ジャガイモやニンジンを入れるならいつものように足してください。
できれば加えてほしいのがフライドオニオン。
100均でも売っています。
サラダなどのトッピングにも使えますが
調味料的な使い方もできます。こんな風に。
適当に煮込んだら市販のルウを入れます。
市販品を入れるんかい！
ここまで読だ人が突っ込む姿、目に浮かびます。
耳に響きます。
じゃあ質問です。
カレーのメーカーの研究員って
一年中、そして何年もカレーのことばかり考えているんだよ。
そんな人に、勝てると思っているあなたは何様。
カレーにチョコレートを入れたり、コーヒーを入れるというのも
聞いたことが有ります。
それと同じことです。
ふむふむ、そうかと納得してください。
麺類登場
最近乾麺に凝っています。
茹で麺は時短で楽ですが、コシのあるやや硬めが好きなので
うどんとそばを常備しています。
な～んとなく選んでいるごく普通の。お値段もお手頃のやつ。
カレーと麺といったら、真っ先にカレーうどんを思い浮かべるのは私だけ？
カレーそばっていうのも有るんだって。
作り方は全く同じですが、今日はカレーそばに挑戦。
出汁なんかとりませんよ。市販の麺つゆで十分です。
出汁とらんのか～い！今突っ込んだあなた。
さっきのカレールウのくだりをもう一度読んでいらっしゃい。
ふつうの掛けそばと同じ作り方です。
ただし、味は薄めにしてください。
そこへ煮込んでおいたカレーを投入！
そうそう、そばと言ったら欠かせないのがネギ。
ここで手を抜いてはいけない。
このひと手間が大切です。
え～！手を抜きたい。だったら切ってストックを。
ついでに油揚げも一緒に保存容器に入れておけば
味噌汁を作るときに便利ですよ。
というわけで、ネギをトッピングして出来上がり。
もちろん、ジャガイモやニンジン、肉などが入っていてもＯＫ。
でも具は小さめのほうが食べやすいと思います。
これはセンスの問題。私がとやかく言うことではない。
うどんとそばとどっちがおいしい？
うどん！
これは好みの問題。私がとやかく言うことではない。
