最初に言っておきますね。
オートミールで作ったラーメンではありません。
もしかしたらそのうちＴRYするかもしれませんが
本日はラーメンテイストのオートミールの紹介です。
スープも自作で作ってみる
ラーメン用のスープ、売っていますね。
豚骨とか担々麺とか。
それでもかまわないのですが
スープが勝ってしまいそうな気がして
和風のあっさり味で作ってみました。
ラーメンにも使えるので
オートミールを食べない方は
スープだけ試してみてください。
あっさり系なので
細麺、ちぢれ麺が合うと思います。
スープのレシピ
鍋にお水を入れこの材料を入れます。
出汁昆布
顆粒出汁
オイスターソース
白だし
塩
醤油
フライドオニオン
この中で有るものだけでも構いません。
とは言っても昆布と出汁は必要ですが
ここは折れて麺つゆでも良しとします。
オイスターソースは甘みが有るので
無い場合はみりんでを入れればいいと思います。
フライドオニオン、100均でも売っていて
色々便利です。
サラダのトッピングに使うイメージが強いですが
カレーに入れるとコクが出ます。
ぜひ常備をお勧めします。
オートミール投入
ラーメン用でもオートミール用でも
ちょっと味が薄まるので
それを踏まえた濃さで味付けしてください。
オートミール大匙5杯（お好みで）加え
1～2分に立てて終わりです。
トッピング
煮たまご
鶏叉焼
カイワレ大根
メンマ
※これを乗せればとりあえずラーメン風
鶏叉焼
豚でも構いませんが
今回は鶏肉で作ってみました。
鶏むね肉は大きいと火が通りにくいので
皮を取って1/2にカット
鍋に水を入れ沸騰したら
葱の青いところ（多め）
醤油
みりん
砂糖
生姜スライス
を加えます。
分量は適当。
肉を入れてちょっと弱火にします。
この時茹で卵も一緒に入れちゃいます。
10分くらい煮て火を止め
蓋をして余熱で中まで火を通します。
こうすると柔らかくできます。
冷めたら肉と卵を取り出し
汁を煮詰めて鶏肉に絡めます。
お弁当に
もしすぐに食べるのなら
スープの中にオートミールを加えず
別の鍋で茹でると
きれいなスープになると思いますが
これをお弁当にするので
一緒に煮てしまいました。
時間が経つとオートミールがスープを吸うので
お弁当にする場合は気持ち汁多めがいいです。
勿論容器はスクリューキャップにしてください。
カレーやシチュー、雑炊、リゾットのお弁当は
この容器で持って行きます。
スクリューキャプなのでほぼ漏れません。
100％ではありません。
ジップロックは蓋をしたままレンチン可ですが
スクリューキャップは外して過熱してください。
ラーメンなら本来は
葱を乗せたいところですが
お弁当の場合はふたを開けた途端
葱臭が漂いそうなのでカイワレにしてみました。
カイワレってサラダとかに入れると気になりませんが
単独で食べると結構辛みが有ります。
さすが大根の子供？いとこ？親戚？
