お肉のお寿司
お肉がいいに決まってる
野菜寿司というヘルシーでおしゃれなお寿司が
流行りらしいのですが
ビーガンではない限り
お肉もいっちゃいましょうよ！
健康を気にするのも大事ですが
ジャンクな物
カロリーの高いものだって
時には食べちゃいましょうよ。
ドクターストップがかかっている時は別だけど
食べたいものを全て我慢していたら
人生の1/３はつまらなくなっちゃうんじゃない？
あとの二つは・・・・教えな～い！
ラインナップ
※お米は酢飯にしていますが、お好みで。
【ローストビーフのにぎり】
今回はホームメイドですが市販のものでもＯKです。
薄切りしたら、たれを絡めておきます。
にぎりの上に乗せて、わさびをトッピング。
ローストビーフってかみ切りにくくないですか？
ご飯と一緒に口に放り込むと
結構長い時間もぐもぐしちゃいます。
小さめに切って2～3枚にして乗せると
親切です。
ローストビーフにトライする方はこちらをどうぞ。
とにかく簡単です。
【生ハムの手毬寿司】
ラップの上に生ハムを丸く広げて
ご飯を乗せて茶巾絞りのようにひねって球体に。
【チキンマヨの軍艦】
茹でたささみ（または胸肉）を割いて
マヨネーズ、塩胡椒、カイワレと和えます。
握った酢飯を海苔で巻いて
その上に乗せます。
海苔の高さが短いと具が乗りにくいです。
上手なご飯のにぎり方
結論から言います。
ラップで握りましょう。
もちろん邪道ですが、そもそも寿司職人じゃないので。
手酢とか手水とかで手を濡らしたり
ご飯の温度を手のひらと同じ３０度くらいにするなど
色々方法が有るみたいですが
素人はラップに限ります。
ガリもお忘れなく
ガリ、甘酢生姜の事です。
食べるときにガリっと音がするからとか
包丁で切るときにガリっと音がするとか諸説あります。
魚の生臭さを消すためとか、
殺菌作用が有ると言われています。
これを食べることで口の中の味を
リセットする役目もあるようです。
お寿司屋さんの符牒（符丁）って色々ありますよね。
ご飯＝シャリ
お醤油＝むらさき
お茶＝あがり
この辺は有名ですよね。
値段などがお客さんにわからないように
数字の符牒もあるようです。
ただし、通ぶってこれを使うと
あまり好印象を持たれないらしい。
お客さん通ですねって言われて喜んでちゃダメ。
それ、嫌味で言われてるんだよ。
どんな業界でも偉そうにしている奴は
たいてい嫌われる。
