玄米ご飯
玄米とかも本格的に炊くと
なんだか面倒そう。
炊こうと思ったことがないので
調べたこともありません。
私が使っていたのはもっぱらこういうの。
使っていた＝過去形です。
五穀米とかもありますが
何でも多い方がよいと思うのは私だけ？
先日パントリーを片付けていたら
出てきましたよ十六穀米の袋入り。
ご飯に混ぜて普通に炊くだけの。
かっこいいからパントリーって
言ってみましたが
単なるワイヤーバスケットです。
十六穀米＋オートミール
白米を食べないので
オートミールと一緒に炊くことにしましたが
私が使っているのは
インスタントオーツなので
ご飯のように炊くと加熱しすぎだと思います。
※インスタントオーツは
加水してレンジで加熱するか
雑炊など鍋で煮て
１分くらいで食べられる状態になります。
炊飯器で炊くほど量もないし
十六穀米だけだと
炊きあがりまでの時間もわからなかったので
土鍋で炊くことにしました。
土鍋といっても鍋焼きうどん用の
小さなものです。
なぜこれが有るかというと
母が食器の頒布会が好きで
いろいろ買っていた中の一つです。
それを貰いました。
土鍋ご飯の炊き方
白米１合
水２００㏄
といだお米を１時間くらい浸水し
はじめちょろちょろ中ぱっぱ
赤子泣いても蓋取るな
土鍋ではほとんど炊いたことがありませんが
私、文化窯でご飯が炊ける人なんです。
文化窯というのはこういうのです。
昭和か！昭和です。
十六穀米2袋
粒タイプのオートミール大さじ５杯
量が少ないので
水は十六穀米の表面から
1.5㎝弱くらい入れました。
沸騰したら火を弱め
７～８分くらいしたら
ちょっとすくって食べてみました。
ふたを開けてはいけないのですが
十六穀米がどのくらいで炊けるのか
わからなかったので。
ちょどいい具合だったので
（まだ少し水分がある感じ）
オートミールを加えて混ぜ
（火は弱めたまま）
1分くらいしたら
強火にして水分を飛ばし蒸らします。
今回はオートミール大さじ5杯。
ご飯を炊いている途中で
ふたを開けるのはNGなんですが
見ないとわからないので
たびたび開けちゃいました。
わざわざ十六穀米を買って
オートミールと混ぜるかどうかと問われると
多分やらないだろうなとは思いますが
オートミールをコメ化して
そのままご飯として食べるより
ご飯感が増す気がします。
THE和食感を味わえます。
やっぱり買っておこうかな。
