ずんだパンケーキ
ずんだ＝枝豆・ソラマメを
すりつぶしたペースト状のもの
ずんだに砂糖を加え甘くして
餡に使うお菓子が有りますが
枝豆は断然塩派です。
材料
インスタントオーツ（粉っぽいタイプ）
リンク
卵
ベーキングパウダー
アーモンド（素焼き）
枝豆
オリーブオイル
レシピ
ミキサーやミルが有れば
その方が早いと思いますが
少量なのでアナログで作りました。
オートミール すり鉢でパウダー状に。
※完璧に粉にしなくても大丈夫
大さじ２杯使用
アーモンド すり鉢で潰す。
※ある程度粒が残っても大丈夫
10粒使用
隠し味に塩を入れなければ素焼きでなくても
かまいません。
全卵（S）１個
大き目の時はオートミールを増やした方が
いいかもしれません。
オリーブオイルはタラ～
ベーキングパウダーは少量
※膨らませたくてたくさん入れても
大して膨らまないし苦みが出ます。
枝豆は冷凍の向き枝豆を
常備しています。
サラダに入れたり
出汁に浸したり
炒めたり
ご飯に混ぜたり
色々使えて便利です。
オートミール大さじ２に対して
手づかみで３回ほど・・・わかりにくいね。
量はお好みです。
潰しやすいようにちょっと茹でてから
ペースト状に・・・ざっくりで大丈夫。
全部の材料を混ぜて弱火で蓋をして焼きます。
味付けは甘くても塩味でも
どちらでも合うと思います。
私は食事系のパンケーキが好きですが
蜂蜜やメープルシロップで
甘くしてもおいしいと思います。
