手間がかからず簡単にできます。
ジンジャーが効いていて爽やかな
大人のクッキーです。
材料（直径８cmx５pc）
薄力粉 大さじ８（100g弱）
砂糖 大さじ2.5（30g弱）
オリーブオイル 大さじ２
ドライフルーツ＋ナッツ 適宜
※ピーナッツ、カシューナッツ、
アーモンド、クルミ等
牛乳 大さじ２（加減で）
おろし生姜 大さじ1
(目分量で入れたのでたぶん）
レシピ
♦小麦粉＋砂糖 MIX
♦オリーブオイルを足してMIX
※キビ砂糖を使用しているので
少し茶色です
♦細かく刻んだナッツと
ドライフルーツ、おろし生姜を
加えて混ぜる
※この段階では
さらさらした状態です
♦牛乳を加える
※半分加え、様子を見て残りを
やわらかくなり過ぎたら
小麦粉を足して調整
♦めん棒で伸ばして型で抜く
♦170度のオーブンで30～40分
※様子を見て加減してください。
生の生姜を使う場合は
少し水っぽいかもしれません。
ナッツに塩味が有るので
塩は加えませんでしたが
素焼きなどの場合は
隠し味にちょっぴり加えても。
バターを使っていないので
混ぜるのも楽です。
打ち粉をしなくてもくっつかずに
出来ました。
ジンジャーが効いているので
ドライフルーツやナッツが無くても
美味しいと思います。
おまけ
これ、何度か作っていますが
牛乳が無かった時には
スキムミルクを使ってみました。
大さじ１＋水大さじ１
牛乳に換算すると
どうなのかはわかりませんが。
もう一つ、
ナッツ＋バジル（乾燥）＋生姜で
作ってみました。
これにドライトマトを入れても
合うと思います。
この生地をベースに
色々試してみてください。
