タイトルの共通点は
そうです。
挽肉です。
余ったって気にしない
餃子の餡って余りませんか？
なになに！最初から25等分しているって？
さすがです（皮はたいてい２５入り）
私そういうのめちゃくちゃストレスなんです。
商品の数とラベルの数と箱の数を合わせ、
途中で残りのラベルと商品の数を合わせ・・・・
納期が〇月〇日だから
いつまでに発注して
包材の手配をいつまでにして・・・
仕事ではそんな風に
数字に支配されることが多いので
料理は大雑把にやりたいんです。
だから皮が余ったら
焼いてパリパリに砕いてサラダに乗せたり
餡が余ったらひき肉を足して
ハンバーグにしたりと変化させちゃいます。
残ったって気にしない
ハンバーグに作り替える時
えーい！面倒だとたくさん作っちゃったりすると
またまた余っちゃいます。
一番よく作るのはこれを細かく切って
ミートソースに変身させたもの。
野菜多めの餃子の餡は良いのですが
ニラが多いとミートソースにはちょっと合わないかも。
そんな時は麻婆豆腐にしちゃいましょう。
初めてトライ
ハンバーグはパンにはさんでお弁当にしましたが
まだ余りました。
チンして普通に食べてもいいのですが
それじゃ、ブログネタにはならないので
ロールキャベツに作り替えてみました。
きゃべつは軽く茹で、芯の部分は
そいで薄くします。
なおかつ格子状に斜めに隠し包丁を入れます。
こうすると巻きやすいです。
切り取った部分はお口にポイでもいいですが
私は細かく切ってひき肉に混ぜちゃいます。
ハンバーグを2つに切って
きゃべつで巻きます。
サイズが合うと端を内側に折り込めますが
ちょっと大きめだったので
爪楊枝で止めました。
大人ばかりの家族でもそそっかしい人もいるので
爪楊枝は抜いてから出してくださいね。
お鍋で煮ますが中に火が通っているので
そこは気楽にできますね。
私はお箸でさけるくらいに柔らかいのが好きですが
そこはお好みで。
今回は顆粒出汁と麺つゆで味付けし
最後に片栗粉でとろみをつけました。
このまま和風にしようかと思いましたが
最後にごま油を回しかけて中華風にしました。
ロールキャベツは
和風、中華風、トマト味、ホワイトソース。
色々な味付けで楽しめますね。
