♛Queens lab.

生きることって楽しいを見つけることじゃない?

緊急告知 今こそ柿を買って冷凍しよう

果物を冷凍する

冷凍した果物が売られていますが

何でもかんでも

冷凍すればいいってもんじゃない。

 

不向きな物=冷凍で売られていないもの

当たり前ですがそういう事です。

 

冷凍食品の会社も研究しています。

冷凍技術も上がっています。

それでもメーカーが商品化しない果物は

コスパが悪いか

クオリティーが低いか

どちらかです。

 

基本的には

スイカや梨のように

水分が多いものは不向きとされています。

 

どの状態で使うか

これも当然ですが

解凍した果物と

冷凍前の果物は

決してイコールにはなりません。

 

それをどうやって食べるかが

ポイントです。

 

バナナは5房で100円を切る時に買います。

だけどすぐ茶色くなっちゃいます。

茶色の斑点(シュガースポット)が出るころが

完熟で一番おいしいと言いますが

それを過ぎたら

皮をむいてラップに包んで冷凍します。

 

凍ったままで食べると

アイスキャンディーっぽくて

美味しいです。

 

完全に解凍してしまうと

ドロッとなります。

バナナブレッドを作ったり

ヨーグルトに混ぜるときは

その方が使いやすいです。

 

冷凍すると繊維が壊れるので

常温に戻すと

ドロっとした感じになります。

スムージーにしたり

ジャムにしたり

ペースト状にする時は

あえて冷凍するのもアリです。

 

柿を冷凍する

柿はこの季節ならではなので

よく買います。

柿を使った料理の記事も

たくさん書いています。

面倒なのでリンクは貼りません。

検索してください。

PVなんか気にしてないふり・・・じゃなく

本当に面倒。

 

よく買うと言いましたが

お値段比べまくっています。

マイバスケットが一番安くて

¥78でした。

最近値上がりして¥98になった。

他のスーパーは¥100オーバー。

ちょっと前からハナマサが¥78に。

これは買いです!

 

もうそろそろ終わりってことなのかな?

店頭に並べられているだけで

どんどん追熟が進みます。

やだやだ!もっと食べたい。

・・・と言う訳で冷凍してみました。

 

1/4にカットして皮をむいて

最終的に1/8サイズがちょうどいい。

最初から1/8にすると、皮をむく効率が悪い。

くっつかないように離して

ラップで包んで冷凍。

二度目に作った時は4個分をむいて

ラップも面倒だという訳で

ジップロックにドサーッと入れちゃいましたが

大丈夫、くっついていませんでした。

 

4個を8つに切ったら32個。

写真を数えた、もの好きなあなた!

全部冷凍したとは言っておりません。

むきながら食べたに決まってるじゃん!

 

解凍せずにそのままで

食べべると(カチカチにはならない)

バナナを凍らせた時のような感じ。

 

 

そのまま室温で自然解凍しました。

30分弱かな。

んまい!

ちょっとトロッとして

マンゴみたいな感じ。

まあ色似てるけどね。

 

使った柿は

普通の硬さでしす。

 

緊急告知?大げさな!

いいえ、シーズンが終わる前に

買ってきて

冷凍在庫を作っておきましょう。