カオマンガイトート
カオマンガイって
聞いたことが有ると思います。
鶏出汁で炊いたご飯に
蒸し鶏（茹で鶏）を添えて食べるもの。
代表的なタイ料理の一つです。
カオマンガイにはもう一つ
カオマンガイトートが有ります。
簡単に言うと下味をつけて
揚げた鶏肉を
ご飯に添えたもの。
唐揚げとの違いは
一口大に切ってから揚げるか
揚げてから切るかくらいかな？
レシピ
皮を取り除いた鶏モモ肉に
下味をつけます。
【下味】
醤油（又はナンプラー）
オイスターソース
生姜、にんにくすりおろし。
小麦粉をつけて揚げます。
これが、ノーマルな作り方です。
ここからは私のアレンジ
今回は胸肉で作りました。
厚みが有るので
隠し包丁を入れて火が通りやすくします。
カオマンガイのように
蒸すor茹でるで中まで火を通します。
私は炊飯器で炊きました。
特に下味は付けず
炊飯器で炊く時に
生姜、ニンニクのすりおろしを
加えています。
これ作り置きできます。
ハーブソルトをふりかけ
（又は塩・コショウ）
水溶き小麦粉をからめてから
粉っぽいタイプのオートミールを
まぶして揚げます。
リンク
今回はすでに火が通っているので
揚げ色だけで判断できて
ストレスフリーです。
オートミールをつけることで
サクサククリスピーに仕上がります。
ソースはスイートチリにしました。
区切り線はこちらから
色指定の部分は下記赤字に変更しています。
linear-gradient(90deg,#F4B9D6,#ED609D,#d45beb,#8f9ef8,#b0e8e6,#7beae0,#3cecb7)
