水面下で広がるKD UNION
ちょっと大げさに
言ってみたかっただけですが
周りのお料理好きブロガー間では
秘かに・・・秘かではないけれど
高野豆腐（以下KD）が
流行っているのです。
どんな風にかというと
こんな風にです。
要するに従来通りのではなく
違う調理法で
何か出来ないかなって事です。
クルトンを作ってみた
サラダを作った時に閃いた。
クルトンをかけよう！
KD！出番ですよ！
パッケージの説明通りに水で戻し
絞って水けを切り
1/2にカットしてから
厚みを半分に切り
適当な大きさにダイスカット。
フライパンで乾煎りし
乾いてきたら
オリーブオイルを回しかけて
きつね色になるまで炒めます。
最初、オイルなしで作ったら
内側がふにゃっとした感じだったので
オイルを絡めて炒めました。
クルトンと言ったらスープ
誰が決めたと言われてもですが
スープにも浮いてますよね。
普通はスープありきのクルトンですが
今回の主役のために
スープを作らなくては・・・・
ブロッコリーのスープ
今回初めて作ってみました。
なぜかと言うと
スープを作る材料が
これしかなかったから。
ポテトのスープなんかと同じはず。
生でもいいのですが
冷凍のブロッコリーを常備しています。
冷凍すると繊維が壊れるので
煮崩す時は、こっちの方が便利です。
沸騰したお湯に
ブロッコリー、玉ねぎ、コンソメを入れます。
味は最後に調整します。
ある程度柔らかくなったら
ミキサーで拡販します。
ブレンダーを持っていないので
ミキサーを使いました。
裏ごしでも構いませんが
かなりしんどいと思います。
この時、煮汁も一緒に入れますが
料は加減してください。
鍋に戻してバターを入れます。
本来はバターで炒めてから水を足しますが
ブロッコリーを凍ったまま使ったのと
ミキサーを油っぽくしたくなかったので
あとから入れました。
スープの作り方としては
牛乳か生クリームを足しますが
どっちも常備していないので
クリームシチューのルーを足して
とろみをつけました。
KDはどこまでもKD
大事なお知らせ！
KDはどこをどうひっくり返しても
パンにはなりません。
原料は大豆なので
お揚げさんみたいな味がします。
そこんところはご理解ください。
オイルを足して炒める時に
塩・コショウ・粉チーズ・
ガーリックパウダー振りかけると
おつまみになります。
それだったらＫＤの味でも大丈夫。
