ザクロソース
日本では見かけないザクロソース。
旅行前の検索中に見つけました。
トルコではザクロジュースも
ポピュラーで
ロクムなどにも使われています。
トルコのお菓子 バクラヴァとロクム - ♛Queens lab.
ザクロ自体もスーパーなどで
よく見かけます。
私が購入したのは
アジアサイド、カドゥキョイのスーパー
ミグロス。
250㎖,20cmくらいの瓶入り
ものすごくお高いわけでもないので
買ってみました。
購入時には加糖などではない
100%かを確認しましょう。
日本でザクロ酢は見かけますが
ザクロソースは
ざっと探したところでは
見つかりませんでした。
蜂蜜よりはもう少しゆるい感じで
少し酸味が有ります。
料理につかってみた
デザート
バクラヴァをイメージしてみました。
スーパーで買ったイタリア産の
ミニパイ。
バクラヴァの場合は
ザクロソースではなく
ローズウォーターのシロップらしいのですが
ザクロソースをかけてみました。
（トップ画像）
沿えたアイスクリームにもかけましたが
アイスクリームと混ぜて
再度固めたものもおいしかったです。
爽は甘さ控えめなので甘すぎません。
肉料理
豚肉＋マーマレードみたいなレシピが有るので
豚肉と甘いのは合うようです。
ネギを薄切りの豚肉で巻いて
塩胡椒し、バターで蒸し焼きにしました。
カルパッチョ
白身のお刺身、キウイや苺のソースで
カルパッチョにするのもアリです。
鮪とかだとちょっと気持ち悪いかな？
ホタテのカルパッチョを作ってみました。
スライスオニオンやハーブは・・・省いちゃいました。
酸味も有るので
レモンは無くてもいいと思います。
塩胡椒＋ザクロソース＋オリーブオイル
イタリアン
お好み焼きみたいに見えますがピザです。
本来の色はもう少し明るいワインレッド。
クアトロフォルマッジ、
４種のチーズのピザに蜂蜜をかけて食べます。
市販のピザ生地で作ったので
チーズは１種類ですが
蜂蜜の代わりにザクロソースを
かけてみました。
色々試してみてください
もし、トルコに行くことが有ったら
一度は試してみるのもいいかも。
私が買ったのは瓶入りでしたが
プチプチを持って行って
頑丈にパッキングしました。
瓶物が割れる原因はぶつかるからで
動かなければ大丈夫です。
そして外からの力が伝わりにくい
中心部に入れればより安全。
隠し味としての甘みで
ドレッシングやタレなどに使ったり
醤油、味噌などと合わせて
ちょっと一味違うソースなど
色々応用できると思います。
