フレークとパテ
ネーミングに迷って
フレークパテと命名しました。
【フレーク】
薄片 小片
【パテ】
肉や魚などの具材を細かく刻み、
ペースト状またはムース状に練った物
レシピ
【ささみを茹でる】
たっぷりのお湯で3分、
蓋をして10分蒸らすと
ジューシーに仕上がります。
【ささみを刻む】
刻むというよりは包丁でこそぐ感じ。
繊維状にほぐれます。
これがベースになります。
【梅＆味噌】
梅干をたたき、味噌を混ぜる
味噌がつなぎになります。
※マヨネーズを足しても
【ネギ＆ごま油】
ネギみじん切り
カイワレを細かく切る
ごま油と塩を入れる
【バジル＆ドライトマト】
オリーブオイルと塩を足す。
バジルは生でもいいと思いますが
トマトは種をとっても水っぽくなるので
ドライの方が向いていると思います。
色々試してみてください
和・中・伊と作ってみました。
ご飯に乗せて丼にしたり
パンに乗せたり
切れ目を入れたちくわに詰めたり
材料もいろいろ工夫できます。
冷やしうどんに乗せてみました。
（トップ画像）
ぜひお試しください。
